viernes, 23 de enero de 2015

CROQUETAS DE ATÚN



El otro día
hicimos croquetas de pollo , pues hoy las vamos hacer de atún, prácticamente se hacen igual solo cambiando el pollo por atún y la verdad es que están muy buenas.

IGREDIENTES

3 LATAS PEQUEÑAS DE ATÚN

MEDIO LITRO DE LECHE

5 CUCHARADAS DE HARINA

1 CEBOLLA

HUEVO

PAN RALLADO

3 AJOS

UNA RAMA DE PEREJIL PICADO

SAL

PIMIENTA

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

Escurrimos muy bien el aceite del atún, y reservamos.

Picamos muy bien la cebolla y los ajos y rehogamos  con un poco de aceite en la sarten unos 4 o 5 minutos, añadimos el atún y el perejil mezclamos bien con la cebolla y los ajos, salpimentamos, rehogamos 2 minutos sin parar de molerlo para que no se nos pegue, añadimos la mantequilla y la harina mezclamos todo muy bien y añadimos la leche, a fuego medio dejamos reducir si parar de mover hasta que veamos que la masa es uniforme y no se pega en la sarten , osea que cuando la movemos con la paleta vemos que el fondo de la sarten se queda limpio y no se pega, ese es el momento de quitarla del fuego, ponerla en una fuente y dejarla enfriar, después la metemos en la nevera para que cuaje bien.

Batimos un huevo en un plato, con la masa le damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo y después por pan rallado.

Ponemos aceite caliente en la srten y las freímos pero no muchas a la vez solo 4 o 5 para que el aceite
no se enfrié, hasta que estén doradas.

BUEN PROVECHO

RAFA J ROJANO

martes, 13 de enero de 2015

POLLO CON VERDURAS

Un plato no muy dificil de hacer y con muy buen resultado.

INGREDIENTES

1 POLLO

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO VERDE

2 ZANAHORIAS

5 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

1 PASTILLAA DE CALDO

SAL

1 COPA DE VINO BLANCO

COLORANTE

PIMIENTA DE MOLINILLO

1 CUCHARA DE HARINA

1 HOJA DE LAUREL

PEREJIL

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

PREPARACION

Cortamos el pollo en trozos, y los salpimentamos. en una sarten con un poco aceite doramos el pollo un poco durante unos minutos. (Reservamos)

Picamos si puede ser con una picadora y si no pues lo mas pequeño posible, las zanahorias, pimiento, ajos y cebolla, ponemos un poco de sal y en una sarten rehogamos durante unos 5 minutos, después se lo agregamos al pollo que habíamos dorado lo ponemos a fuego medio fuerte, ponemos el laurel, el perejil picado y la  pimienta en grano durante un par de minutos mezclamos bien y ponemos el vino, el colorante y dejamos reducir y agregamos un vaso de agua caliente con una pastilla de caldo de pollo disuelta, ponermos una cucharada de maizena o harina para que espese, movemos bien y lo dejamos hacer hasta que veamos que la carne esta tierna, si vemos que se nos seca ponemos un poco de agua, y listo.

PD- Como es natural cada uno lo puede acompañar de lo que quiera, yo en esta ocasión lo he acompañado con un revuelto de acelgas.


BUEN PROVECHO

RAFA J ROJANO


Ensalada de bocas de mar