domingo, 28 de abril de 2013

CHURROS CASEROS

Hoy vamos a hacer churros en casa, es muy fácil, es la primera vez que yo los hago y al menos de sabor estaban buenísimos  Las cantidades de harina pues depende de la gente que vaya a comer, yo voy a poner dos vasos de harina, salen para 3 o 4 personas.

INGREDIENTES

DOS VASOS DE HARINA

DOS VASOS DE AGUA TEMPLADA  (ESTA CANTIDAD ES ORIENTATIVA)

MEDIA CUCHARADITA LEVADURA EN POLVO

MEDIA CUCHARADITA DE SAL

ACEITE PARA FREIR


PREPARACIÓN

Ponemos la harina tamizada en un bol grande, le agregamos la sal y la levadura (si no tenemos levadura,le podemos poner bicarbonato), y poco a poco le vamos añadiendo el agua templada, mientras batimos bien la masa, hasta que quede homogénea y sin grumos.

La masa debe de quedar con una textura clara pero sin llegar a estar liquida, que la cojamos con una cuchara y se suelte. Dejamos reposar la masa unos minutos.

Si no tenemos manga pastelera o aparato para hacer churros, pues usaremos una bolsa dura, por ejemplo las que venden para congelar, pondremos la masa dentro de la bolsa y con unas tijeras cortaremos una de las esquinas y se convertirá en nuestra manga para churros, siempre es mejor con una manga pastelera, estos están hechos con una bolsa.

Cuando el aceite este caliente, apretamos nuestra bolsa o manga pastelera y les haremos la forma que queramos, los doramos por ambos lados y retiramos del fuego. Los podemos rociar con azúcar glas o normal una vez en el plato.









 BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

sábado, 27 de abril de 2013

APERITIVOS DE BACON

Este es un aperitivo, muy fácil de hacer y bueno de comer, con el buen tiempo apetecen entrantes y ensaladas diferentes, fáciles , pero a la vez muy buenos, espero que os guste este aperitivo.

INGREDIENTES

3 COGOLLOS DE LECHUGA

MEDIO PAQUETE DE BACON

2 QUESOS PEQUEÑOS DE BURGOS

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN

Lavamos las lechugas, vamos quitando las hojas mas grandes y las colocamos en una fuente, le ponemos un poco de aceite de oliva por lo alto de la lechuga.

Cortamos los quesos en rodajas y los vamos colocando en lo alto de las hojas de lechuga.

Freímos el bacon y lo ponemos encima del queso y listo nuestro sabroso aperitivo.

Podemos también aprovechar los centros de cogollos de las lechugas, para ello los aliñamos con limón  y les ponemos encima una cucharada de alioli.

BUEN PROVECHO

jueves, 25 de abril de 2013

SETAS CON PATATAS COCIDAS

Hoy vamos a cocinar unas setas frescas, que las podéis comprar en cualquier supermercado.


INGREDIENTES

500 GRAMOS DE SETAS


1 CEBOLLA

1 AJO

6 PATATAS PEQUEÑAS

SAL

ENELDO

PEREJIL

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Ponemos un poco de aceite a calentar, echamos la cebolla y el ajo, freímos durante unos 5 minutos.


Añadimos las setas, ponemos sal, y removemos de vez en cuando, ponemos el eneldo y el perejil picado, dejamos hasta que las setas estén en su punto, unos 20 minutos mas o menos, también depende del fuego, lo dejaremos a fuego medio o un poco mas fuerte.

El tiempo de cocción es relativo, ya que unas setas son mas duras que otra, por eso hay que estar pendiente para quitarlas cuando estén en su punto, asi como mover de vez en cuando para que no se nos peguen.

FASE DOS

Ponemos una olla con agua y sal  a hervir , pelamos las patatas, y las añadimos a la olla, las dejamos hervir, hasta que las pinchemos con un palillo dientes, y veamos que están tiernas, momento en que las sacamos, las aliñamos si queremos con un poco de aceite, vinagre (opcional) y le ponemos un poco de eneldo picado, si no tenemos pues le ponemos perejil.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


martes, 23 de abril de 2013

REVUELTO DE ESPARRAGOS

Este es otro plato fácil de hacer,  sano y espero que os guste.

INGREDIENTES

1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS VERDES

1 CEBOLLA GRANDE

3 AJOS

PEREJIL

MEDIO CHUPITO DE RON AÑEJO

SAL

PIMIENTA DE MOLINILLO

ACEITE

TOMILLO

3 HUEVOS

ORÉGANO

PREPARACIÓN

Le cortamos a los espárragos un trozo de la parte inferior, ya que esta zona suele ser mas dura. Los cortamos en trozos.

Ponemos una olla con agua y sal a hervir, y añadimos los espárragos, los vamos a dejar entre 12 a 15 minutos, después los sacamos del agua y reservamos.


En una salten, ponemos un poco de aceite, cuando este caliente agregamos las cebolla y los ajos, lo rehogamos unos 5 minutos, añadimos el ron. Ahora ponemos los espárragos en la salten y removemos, si vemos que se queda muy seca la salten, le podemos poner un poquito de agua para que no se nos pegue. Salpimentamos, ponemos un poco de orégano y tomillo, así como un par de ramas de perejil picado.

Batimos y los huevos, y una vez que los espárragos estén blandos, se los añadimos y con la añuda de una paleta de palo, removemos bien sin parar, hasta que se vayan cuajando los huevos.





BUEN PROVECHO



RAFA J. ROJANO


domingo, 21 de abril de 2013

ENSALADA DE TOMATE A LAS HIERVAS

Cuando llega el buen tiempo apetecen las ensaladas, y que sean rápidas de hacer y variadas, pues aquí os propongo una manera de comer una ensalada de tomate, pero aliñada con varias hiervas aromáticas.
En esta ensalada he usado hiervas frescas, también se pueden usar de tarro, pero el sabor no sera igual. El eneldo lo venden en maceta, los rabos de cebolla los cultivo yo en una maceta grande y están muy buenos para las ensaladas (ver fotos)
INGREDIENTES

2 TOMATES


1 CEBOLLA PEQUEÑA

1 HINOJO

ENELDO

PEREJIL

RABOS DE CEBOLLA

SAL

ACEITE DE OLIVA

VINAGRE


PREPARACIÓN

Picamos los tomates, la cebolla y el hinojo,.

Picamos en trozos muy pequeños, una rama de eneldo, varias de perejil y varios rabos de cebolla, se lo añadimos a la ensalada y la aliñamos con aceite sal y vinagre.




BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO


sábado, 20 de abril de 2013

MACEDONIA

Este es un postre muy sano y fácil de hacer.

4 NARANJAS

2 PLÁTANOS

7 FRESAS

3 CUCHARADAS DE AZÚCAR


PREPARACION

Cortamos los plátanos y las fresas en rodajas.

Exprimimos las naranjas y le ponemos el zumo por encima de las fresas y los plátanos  pero sin quitarle la pulpa de las naranjas, y añadimos el azúcar movemos y listo.

viernes, 19 de abril de 2013

ENSALADA DE PATATAS

Esta es una ensalada que viene muy bien, sobre todo en verano, es fácil de hacer y rápida.


INGREDIENTES

3 PATATAS

1 HUEVO DURO

1 PAQUETE PEQUEÑO DE ACEITUNAS

5 BOCAS DE MAR

1 LONCHA GORDA DE JAMÓN COCIDO

1 TOMATE

SAL

VINAGRE

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN

Cocemos un huevo en agua hirviendo durante unos diez minutos.

Ponemos las patatas peladas en agua hirviendo con sal, hasta que las pinchemos con un palillo y estén tiernas.

Cortamos el jamón cocido en trozos pequeños y la bocas de mar en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Ponemos en una fuente las patatas cocidas y cortadas en rodajas gordas, las aliñamos con aceite vinagre y un poco de perejil seco. Le añadimos los demas ingredientes troceados, volvemos a aliñar un poco por lo alto, a la nevera y listo para comer.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


miércoles, 17 de abril de 2013

premio 2

Quiero agradecer este premio, que me lo han concedido doblemente, por un lado Alicia y sus recetas http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es/  y también por Mis comidas  http://pormiscomidas.blogspot.com.es/



Las normas son las siguientes:

- Nombrar a quien te otorga el premio y agradecérselo.

- Seguir el blog de quien te da el premio.

- Contestar a las preguntas.

- Conceder el premio a 10 blogs sin devolverlo a quien te lo otorga. Que tengan menos de 200 seguidores

- Informar a los blogs premiados.










1.- Cuál es la comida que más te gusta?
La verdad es que hay muchas comidas que me gustan, las albóndigas, las verduras etc

2.- ¿Qué ingrediente es el que nunca usas?
Quizas la mostaza

3.- ¿Primavera o verano?
primavera

4.- ¿Fruta preferida?
Plátano y manzana

5.- ¿Te gustan los animales?
Si

6.- ¿La flor que más te gusta?
Varias

7.- ¿Tienes tatuajes?
No

8.- ¿Te gusta leer?
Si

9.- ¿Utilizas el vino para guisar?
Si

10.- ¿Qué signo eres?
Leo

LOS BLOGS PREMIADOS SON

LA COCINA DE MONDIE
MIHOJAS
RECETASTING
DE PUCHEROS Y OTROS
EL MANDILON DE MAMA
RATATOUILLE
SOBRILLAS
¿QUE HAGO PARA COMER?
FOGONES EN MARCHA
EL POSTRECITO DE TIA PIL

GRACIAS A TOD@S

ALBONDIGAS EN SALSA

Hoy vamos a cocinar unas albóndigas en salsa, no son muy difíciles de hacer y están muy buenas!
INGREDIENTES

500 GRAMOS DE CARNE MIXTA

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO

5 AJOS

1 TOMATE

2 REBANADAS DE PAN

COLORANTE

PIMIENTA EN GRANO

 ACEITE DE OLIVA

SAL PIMIENTA MOLIDA

1 HOJA DE LAUREL

1 COPA DE VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO

PEREJIL

1 CUCHARADA DE PAN RALLADO
HARINA
ORÉGANO


PREPARACIÓN

Ponemos la carne en un bol grande, la salpimentamos, le ponemos una cucharada grande de perejil picado, una cucharada de pan rallado , una cucharada de aceite de oliva y los ajos bien picados.Mezclamos bien todos los ingredientes.

Vamos cogiendo trozos de carne (no muy grandes) y con  las manos, haciendo bolas, pues hacemos las albóndigas.

Las hacinamos y freímos durante unos 5 o 6 minutos a fuego medio, una vez doradas, reservamos.

FASE DOS

Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento reservamos.

En una salten freímos las rebanadas de pan y reservamos.

En una olla grande ponemos aceite que cubra el fondo, ponemos uno granos de pimienta, una hoja de laurel, cuando este caliente ponemos el tomate, el pimiento y la cebolla, dejamos rehogar unos 6 minutos.

En un mortero ponemos el pan frito y la copa de vino,y media cucharadita de orégano lo machacamos reservamos

.Una vez tengamos el refrito, le agregamos las albóndigas, mezclamos bien y le ponemos el pan frito con el vino, lo dejamos rehogar un par de minutos.

Cogemos medio litro de agua caliente y le desaseamos la pastilla de caldo, y la  agregamos a las albóndigas. Le ponemos el colorante, removemos bien de vez en cuando y las dejamos una media hora, siempre removiendo para que no se nos peguen, si vemos que se evapora mucho el caldo pues añadimos un poco de agua caliente, ponemos media cucharada de harina para que espese la salsa, probamos y rectificamos si hace falta sal o pimienta, Y ya esta listas nuestra albóndigas.

BUEN PROVECHO 

RAFA J. ROJANO



jueves, 11 de abril de 2013

GUISO DE HABAS CON VERDURAS

Este es un plato, que requiere su tiempo, pero para quien le guste las habas,  tiene una manera diferente de hacerlas, y un plato totalmente sano.

INGREDIENTES

MEDIO KILO DE HABAS

1 CEBOLLA

1 PATATA

1 PUERRO

1 APIO

4 AJOS

100 GRAMOS DE GUISANTES

SAL

1 PASTILLA DE CALDO

PEREJIL PICADO

PIMIENTA MOLIDA

PIMIENTA EN GRANO

ORÉGANO

TOMILLO

ACEITE

COLORANTE

1 CERVEZA 25 CL


PREPARACIÓN

Picamos, si puede ser con una piadora o batidora especial, (si no tenemos pues lo mas pequeño posible) la cebolla, los ajos, el apio, el puerro y la patata.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela u olla, hacemos un refrito con todas las verduras, ponemos unos granos de pimienta, dejamos freír durante unos 5 minutos.

Agregamos las habas, ponemos la cerveza , dejamos reducir un poco y agregamos una pastilla de caldo disuelta en medio litro de agua caliente, le ponemos media cucharada pequeña de orégano, otra media de tomillo y lo mismo de perejil, salpimentamos y añadimos un poco de colorante.

Dejamos hervir a fuego medio entre  40 minutos a una hora, osea hasta que estén las habas tiernas, unos 10 minutos antes de retirarlas del fuego, le añadimos los guisantes. Es muy importante, estar pendiente del guiso durante todo el tiempo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue, si vemos que se nos seca le añadimos un poco de agua caliente.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO






ENSALADA DE MACARRONES

Esta es una ensalada, que se suele hacer sobre todo cuando llega el buen tiempo, es muy fácil, rápida y sana.

INGREDIENTES

MACARRONES  (CANTIDAD SEGÚN COMENSALES)

1 LATA DE ATÚN

1 QUESO PEQUEÑO DE BURGO (FRESCO)

1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

100 GRAMOS DE JAMÓN DE PAVO

5 BOCAS DE MAR (PALITOS E MAR)

HUEVO DURO

PREPARACIÓN


Ponemos agua a hervir y cocemos los macarrones. Abajo un link de como hervir la pasta.

http://lacbuenacocina.blogspot.com.es/search/label/%C2%BFCOMO%20HERVIR%20LA%20PASTA%3F


Troceamos en pedazos pequeños, el jamón de pavo, el queso de burgos y las bocas de mar

Una vez cocidos y escurridos los macarrones, les añadimos todos los ingredientes, ( Se le pueden añadir otros ingredientes como olivas, manzana troceada etc) lo podemos aliñar con un poco de aceite de oliva, vinagre, también le podemos poner un poco de orégano o perejil. Lo acompañamos con un huevo duro.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


miércoles, 10 de abril de 2013

TORTILLA DE HABAS CON CHORIZO

Vamos a hacer otra variedad de tortilla, hoy la vamos a hacer con habas y chorizo.

INGREDIENTES

250 GRAMOS DE HABAS

5 HUEVOS

2 AJOS

1 CEBOLLA

1 CHORIZO

1 TOMATE MEDIANO

1 PUERRO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

ACEITE

PIMIENTA MOLIDA

SAL

ORÉGANO

PREPARACIÓN

Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el puerro, los ajos, el tomate y el chorizo.

En una salten calentamos un poco de aceite y hacemos un refrito durante unos 5 minutos de la cebolla, los ajos y el puerro, después agregamos el tomate y el chorizo, dejamos un par de minutos y añadimos las habas, le echamos el vino, dejamos rehogar a fuego medio unos media hora, o hasta que las habas estén tiernas. Durante este tiempo removemos de vez en cuando para que no se nos pegue, si vemos que están muy secas les podemos poner un chorreón de agua, para que no se peguen.

Batimos bien los huevos y les ponemos sal, pimienta y un poco de orégano, mezclamos bien el refrito, pero antes escurrimos un poco el aceite que tenga.

Lo ponemos todo de nuevo en la salten a fuego medio le vamos dando forma, cuando este cuajado por debajo, le damos la vuelta y una vez cuajada por ambos lado, pues a comer!

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


sábado, 6 de abril de 2013

MERLUZA EN SALSA VERDE


Vamos a hacer un plato no muy difícil, y ademas muy bueno, para comer pescado de diferente manera.








INGREDIENTES

5 FILETES DE MERLUZA

1 COPA DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA GRANDE

3 AJOS

 4 RAMAS DE PEREJIL FRESCO PICADO

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

HARINA

SAL

PIMIENTA MOLIDA

100 GRAMOS DE GUISANTES

ACEITE DE OLIVA

ACEITE DE GIRASOL


PREPARACIÓN

Picamos en trozos pequeños la cebolla y los ajos.

Cortamos las merluzas en dos o tres trozos cada una, salpimentamos.


Pasamos los trozos de merluza por harina. por los dos lados.

Ponemos abundante aceite de girasol en una salten, y freimos los trozos de merluza un par de minutos por cada cara y reservamos.

En una cazuela o salten grande ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, cuando este caliente echamos la cebolla y los ajos picados, rehogamos unos 8 minutos, hasta que se ponga blanda la cebolla, siempre removiendo para que no se nos pegue.

Agregamos una cucharada de harina, y mezclamos bien con la cebolla, hasta que no tenga grumos, añadimos la copa de vino y subimos un poco el fuego, para que reduzca, pasado unos 3 o 4 minutos que haya reducido el vino un poco, le ponemos medio litro de agua caliente en ella disolvemos la pastilla de caldo.

Le echamos los guisantes, y movemos con cuidado para que no se nos pegue, le ponemos el perejil picado y probamos para ver como esta de sal, si le hace falta le ponemos un poco, lo dejamos unos minutos que reduzca un poco, siempre con cuidado de que no se nos pegue, y ya esta lista, nuestra merluza en salsa verde.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

Sopa de verdura y arroz

Vamos a hacer un plato sencillo , barato y bueno. INGREDIENTES 1 TOMATE MEDIANO 1 ZANAHORIA 1 RAMA DE APIO 1 TROZO DE PUERRO ...