TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS

Hoy vamos a preparar la típica tortilla de patatas pero le vamos a añadir cebolla y pimientos.

INGREDIENTES

600 GRAMOS DE PATATAS

5 HUEVOS

1 PIMIENTO VERDE

UN TROZO DE PIMIENTO ROJO

SAL

1 CEBOLLA MEDIANA

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas, se sazonan, se pican los pimientos y la cebolla, se fríen junto a las patatas o por separado, las patatas  las puedes cortar en dados o en rodajas, como mas te guste, yo las suelo cortar en dados.
Se fríen hasta que estén doradas pero sin llegar a que se pongan crujientes, se escurren...mientras que hemos frito las patatas aprovechamos para batir los huevos en un bol, ahora añadimos las patatas y las verduras a los huevos, ponemos un par de cucharadas de aceite en una sarten, dejamos que cuaje unos minutos y le vamos dando forma con una paleta, cuando veamos esta cuajada por abajo, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, la dejamos otro rato y damos forma con la paleta hasta que cuaje y lista.

Rafa j. rojano

Buen provecho