Comida sana, fácil y buena...INGREDIENTES
500 GRAMOS DE HABAS
1 CEBOLLA
2 AJOS
ACEITE
SAL
PIMIENTA
PEREJIL
3 HUEVOS
PREPARACIÓN
Ponemos agua en una olla a hervir con un poco de sal.
Pelamos las habas y las ponemos en la olla, las dejamos hervir hasta que estén tiernas, las escurrimos y reservamos.
Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos en trozos pequeños.
En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, cuando este caliente agregamos la cebolla y los ajos picados, rehogamos unos 5 minutos a fuego medio, removemos de vez en cuando.
Agregamos las habas cocidas, salpimentamos al gusto, ponemos el perejil picado , removemos bien, dejamos unos 3 o 4 minutos.
Añadimos los 3 huevos y removemos bien sin parar hasta que se cuajen y listo.
BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO
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