domingo, 31 de marzo de 2013

TORTILLA DE ZANAHORIAS

Esta es una tortilla seguramente diferente, a todas las que has probado, a mi particularmente me ha gustado bastante.

INGREDIENTES

2 HUEVOS

4 o 5 ZANAHORIAS (SEGÚN TAMAÑO)

2 CEBOLLETAS

1 PIMIENTO VERDE

3 AJOS

PIMIENTA

SAL

ORÉGANO

1 CHUPITO DE VINO BLANCO

MEDIO VASO DE AGUA CALIENTE

1 PASTILLA DE CALDO

1 RAMA DE PEREJIL PICADO


PREPARACIÓN

Tenemos que picar muy pequeño todos los ingredientes, yo uso la batidora-pecadora, si no tenéis, pues con el cuchillo ,lo cortáis lo mas pequeño posible, las zanahorias las podéis rallar en el rallados, es importante sobre todo que las zanahorias estén en trozos muy pequeños, para que no se queden dura.

En una salten, ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo, una vez caliente a fuego fuerte, ponemos primero la cebolletas, los ajos y el pimiento, rehogamos unos 3 minutos y añadimos las zanahorias y el perejil picado. Lo vamos moviendo de vez en cuando, si vemos que hace falta mas aceite le ponemos un poco, pero sin pasarnos.

Pasados unos 5 minutos ponemos un chupito de vino blanco, salpimentamos, removemos para que no se nos pegue, dejamos reducir unos 5 minutos, agregamos la pastilla de caldo en medio vaso de agua caliente, volvemos a dejar reducir.

Una vez reducido todo el caldo. Batimos dos huevos y ponemos todo nuestro refrito,en los huevos batidos, añadimos un poco de orégano, lo dejamos un minuto, volvemos a ponerlo en la salten., con un chorreón pequeño de aceite para que no se nos pegue.

A fuego medio,, con la ayuda de una paleta,  le vamos dando forma por los laterales a la tortilla, pasados unos minutos, con la ayuda de un plato liso o una tapadera, le damos la vuelta a la tortilla, la dejamos unos minutos hasta que cuaje bien, y retiramos del fuego y la ponemos en un plato.


BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO


PIZZETAS

Estas pizzetas, viene muy bien para cenar, fáciles y baratas, los ingredientes depende del gusto de cada uno,yo les he puesto estos,pero se les puede echar casi de todo. También se pueden hacer con queso rallado en vez de lonchas.


INGREDIENTES

1 LATA DE ATÚN

MEDIA LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

TOMATE FRITO

PIMIENTO VERDE

JAMÓN COCIDO

TRANCHETES (QUESO EN LONCHAS)

ORÉGANO

TOMILLO

ACEITUNAS

1 LATA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES

PAN DE MOLDE


PREPARACIÓN

Ponemos unas gotas de aceite de oliva y un poco de tomate frito (ver foto) en las rebanadas del pan de molde, pero sin pasarnos solo unas gotas para que este jugoso.

Colocamos las lonchas de queso en lo alto de las rebanadas,y le echamos una cucharada de tomate frito a cada rebanada, repartimos bien sobre toda la base.

Ahora ponemos todos los ingredientes, en una cantidad razonable sobre las bases, agregamos un poco de orégano y tomillo, y un poquito de tomate frito.

Calentamos el horno a 180º y metemos las pizzetas unos 10 minutos y listas.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

miércoles, 27 de marzo de 2013

ROLLO DE CARNE RELLENO DE HUEVOS DUROS

Vamos a hacer un rollo de carne relleno con huevos duros. Una vez hecho se puede  acompañar de verduras, puré de patatas o incluso ponerlo en pan de hamburguesa y servirlo como tal.

INGREDIENTES

6 HUEVOS

1 CEBOLLA GRANDE

4 AJOS

3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

1 KILOGRAMO DE CARNE MIXTA PICADA

OREGANO
PIMIENTA MOLIDA

100 GRAMOS DE JAMON SERRANO PICADO (YA SE VENDE PICADO EN TERRINAS INDIVIDUALES)

SAL

LECHE

MIGAJON DE PAN

1 CUCHARADA DE MIEL

2 CUCHARADAS DE KETCHUP


PREPARACIÓN

Ponemos agua con sal en un cazuelo, y echamos cuatro huevos, los dejamos hasta que hiervan 10 o 12 minutos, después los pasamos por agua fría, y los pelamos, reservamos.

Pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos en trozos muy pequeños, reservamos

En un bol ponemos las migas de tres rebanadas de pan mojadas en leche.
En un bol grande, ponemos la carne picada, salpimentamos bien, añadimos el perejil picado, 2 yemas de huevo,un poco de oregano, la cebolla y los ajos picados , agregamos las migas de pan escurridas un poco.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes, hasta que queden homogéneos.


FASE DOS

En una fuente para horno larga y estrecha, ponemos una capa de carne, colocamos los huevos duros como se ve en la foto, añadimos los trozos pequeños de jamón picado, ordenamos bien y ponemos el resto de la carne hasta cubrir bien los huevos, con la ayuda de una espátula de plástico colocamos bien la carne.

Calentamos el horno a 160 º , y ponemos nuestro rollo durante diez minutos,.Mientras preparamos en un bol pequeño 2 cucharadas de ketchup, una de miel y un poco de pimienta en polvo,metemos en el microondas medio minuto aproximadamente.


Pasados los diez minutos, sacamos del horno el rollo de carne, y con la ayuda de una espatula de cocina o brocha, untamos  el kecchut con pien por encima del roolo de carne, y volvemos a ponerlo otra vez en el horno, durante una hora a 160º ,en la zona media baja del horno para que no se nos queme con el grill.


BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO

lunes, 25 de marzo de 2013

TARTA DE CREMA DE CACAO

Un postre fácil de hacer y muy bueno de comer, pero sin abusar. La crema la derretimos, solo hasta un punto que se pueda untar bien.


INGREDIENTES

800 GRAMOS DE CREMA DE CACAO CON AVELLANAS ( NOCILLA O NUTRELA)

1 PAQUETE DE OBLEAS (VER FOTO)


PREPARACIÓN



Ponemos la crema de cacao en un bol, la metemos en el microondas, medio minuto, para que se derrita, si no se a derretido la ponemos otro medio minuto y así sucesivamente hasta que se derrita para poderla untar, no poner varios minutos seguidos en el micro ondas ya que se puede quemar y coger mal sabor, mejor poco a poco.

Una vez ablandada la crema,  con la ayuda de un pincel o espátula de plástico  las vamos untando, pero sin dejar una capa gruesa, ponemos otra oblea y hacemos lo mismo, así sucesivamente, hasta que se nos acabe la crema o las obleas, la ultima capa la untamos bien para que quede bonita , la metemos en la nevera, para que se cuaje otra vez la crema,  lista para comer.










 BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO

POTAJE DE GARBANZOS CON JUDIAS

Vamos a hacer un potaje de garbanzos con judías blancas, espero que os guste.


INGREDIENTES

2 LITROS Y MEDIOS DE AGUA

1 TARRO DE GARBANZOS

1 TARRO DE JUDÍAS BLANCAS

3 CHORIZOS PEQUEÑOS

1 TROZO DE MORCILLA

2 ZANAHORIAS

1 TROZO DE PUERRO

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

3 AJOS

1 TOMATE

2 PATATAS

COLORANTE

PIMIENTA EN GRANO

4 CLAVOS EN ESPECIES

PIMIENTA MOLIDA

1 HOJA DE LAUREL

SAL

COMINO

ACEITE DE OLIVA

1 PASTILLA DE CALDO


PREPARACION

En una olla ponemos el agua a hervir, añadimos sal pimienta en grano,los clavos, la hoja de laurel y un buen chorreón de aceite de oliva.

Pelamos las zanahorias,la cebolla y los ajos, le quitamos una capa al puerro. Picamos todo en trozos pequeños, también el pimiento y el tomate. con todo ello hacemos un refrito, salpimentamos y lo rehogamos durante 8 o 10 minutos.

Una vez que el agua este hirviendo, agregamos el refrito y lo dejamos unos 15 minutos, momento en que ponemos los chorizos y la morcilla cortado a rodajas, y las patatas cortadas a rodajas gordas  dejamos otros 10 minutos.

Lavamos los garbanzos y las judías y las agregamos a la olla, ponemos la pastilla de caldo , un poco de colorante y media cucharadita pequeña de comino, probamos y salpimentamos si hace falta otra vez. Dejamos unos 12 o 15 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos y listo para comer.



BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO

martes, 19 de marzo de 2013

TRENZA RELLENA DE MANZANA

Vamos a preparar un postre fácil y delicioso, la masa de hojaldre se puede comprar hecha en cualquier supermercado.


INGREDIENTES

1 MASA DE HOJALDRE

1 MANZANA GRANDE


10 ALMENDRAS

MIEL

MEDIA CUCHARADITA CHICA DE MANTEQUILLA


CANELA EN POLVO

1 YEMA DE HUEVO


PREPARACIÓN


Pelamos la manzana y la cortamos en rodajas.



Picamos las almendras.



Cortamos la masa de la forma que se ve en la foto.

Derretimos una poca de mantequilla en el microondas y la untamos con una brocha de platico de cocina a la masa.


Rellenamos la masa con las rodajas de manzana, Rociamos por encima las almendras picadas, ponemos un poco de miel y un poco de canela en polvo.


Cerramos la trenza, cruzando las tiras que hemos cortado antes. Vamos cerrando una de cada lado.

Con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos la trenza con la yema de huevo.

Calentamos el horno a 200 grados, la metemos entre 10 a 12 minutos, hasta que veamos que esta dorada y lista para comer.













BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

lunes, 18 de marzo de 2013

PREMIOS BEST BLOG


Premio Best Blog






Quiero agradecer a  http://www.coulisinquieto.blogspot.com.es/  por su nominación al premio BEST BLOG que se otorga a blogs con menos de 200 seguidores para animarlos a seguir creciendo. Gracias.



 Las normas que se deben cumplir son contestar un cuestionario personal y otorgar el premio a  20 blogs con menos de 200 seguidores.

El cuestionario:


1.¿Qué te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara?

Platos de cuchara


2. ¿Qué es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico?

La personalidad

3. ¿Cuándo empezaste con el blog?

En diciembre del 2012

4. ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

Yo solo para guardar archivos de mis recetas

5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

Algunos

6. ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen?

Cocinar

7. ¿Comes en casa o en el trabajo?

Normalmente en casa

8. ¿Sueles hacer recetas de verduras?

Si muchas

9. ¿Cuál es tu mejor receta?

La verdad, que es difícil,tengo muchas que me gustan, El pollo al curry, pimientos rellenos etc


10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga?

Que sea leal, 

11. ¿Cuál es tu película favorita?

Son muchas


AQUÍ EL LISTADO DE BLOGS NOMINADOS.


GAMBAS AL PIL PIL

Este es un plato que nos puede servir como tapa ,aperitivo. el picante depende del gusto de cada uno.

INGREDIENTES

300 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS

PIMENTÓN

4 AJOS

2 GUINDILLAS

ACEITE DE OLIVA

1 COPA DE VINO BLANCO

SAL PIMIENTA


PREPARACIÓN


En una cazuela de barro, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar, le añadimos las dos guindillas, y los ajos picaditos cuando estén dorados ponemos las gambas, las rehogamos unos minutos y añadimos una cucharadita pequeña de pimentón y el vino, lo vamos removiendo de vez en cuando y lo dejamos unos 3 o 4 minutos, y listo.
BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO






MACARRONES DE LA ABUELA

Los macarrones se pueden cocinar de muchas maneras, pero esta forma creo que están muy buenos, espero que os guste.

INGREDIENTES

300 GRAMOS DE MACARRONES  (APROXIMADAMENTE)

250 GRAMOS DE CARNE PICADA

1 VASO DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO VERDE GRANDE

1 TROZO DE PIMIENTO ROJO

4 AJOS

250 GRAMOS DE TOMATE FRITO

1 TROZO DE PUERRO

SAL 

PIMIENTA

3 CLAVOS EN ESPECIES

PEREJIL PICADO

1 PASTILLA DE CALDO

2 ZANAHORIAS

PREPARACIÓN

Cocemos los macarrones, aquí os dejo un enlace de como cocer la pasta.



Pelamos las zanahorias, cebolla,ajos, lo picamos todo muy pequeño, también los pimientos y quitamos una capa al puerro.

En una salten ponemos aceite a calentar y hacemos un refrito con la cebolla, ajos y puerro durante unos 5 minutos y agregamos las zanahorias y los pimientos bien picado todo, rehogamos otros 5 minutos.

Ponemos la carne picada, (si hace falta añadimos un chorreón de aceite), removemos bien y lo mezclamos todo durante otros 5 minutos, momento en que añadimos el vino y condimentamos con sal,pimienta, orégano, el perejil picado y ponemos la pastilla de caldo,dejamos otros 5 minutos y agregamos el tomate frito, dejamos unos minutos y apartamos del fuego.

Añadimos toda nuestra salsa a la olla con los macarrones y mezclamos muy bien, listo para comer.






BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO



BOLITAS DE HOJALDRE CON MANZANA


Este es un postre muy fácil de hacer y esta muy bueno. La masa de hojaldre la puedes comprar en un supermercado ya hecha.


INGREDIENTES

1 MASA DE HOJALDE

2 MANZANAS

MIEL

1 HUEVO


PREPARACIÓN

Pelamos las manzanas, y las cortamos en rodajas y después las  partimos en dos.

Cortamos la masa de hojaldre, en tiras de unos 7 u 8 centímetros por 2 o 3 de ancho.

Rellenamos las tiras de masa con trozos de manzana y un poco de miel, enrollamos la masa y con la yema del huevo y la ayuda de una brocha de cocina, pintamos las bolitas.  

Ponemos a calentar el horno a unos 200 grados y metemos las boliutas rellenas unos 10 a 15 minutos, según la fuerza del horno, hasta que estén doradas por arriba y listas para comer.


BUEN PROVECHO



RAFA J. ROJANO

sábado, 16 de marzo de 2013

POLLO CON ALMENDRAS

Este es un plato de lujo, al menos quien lo ha probado se ha quedado encantado, espero que os guste.








INGREDIENTES

1 POLLO

150 GRAMOS DE  ALMENDRAS

1 PIMIENTO ROJO MEDIANO

1 PIMIENTO VERDE GRANDE

2 REBANADAS DE PAN

PEREJIL SECO

1 HOJA DE LAUREL 

1 PASTILLA DE CALDO

CLAVOS EN ESPECIES

PIMIENTA EN GRANO

1 CEBOLLA GRANDE

5 AJOS

VINO BLANCO

COLORANTE

PIMIENTA EN POLVO O MOLINILLO

SAL

PREPARACIÓN

Troceamos el pollo, salpimentamos y lo freímos en abundante aceite, durante unos 7 minutos, que no este dorado del todo.

en una salten freímos dos rebanadas de pan y reservamos.
En una salten freímos las almendras con poco de aceite durante unos minutos, removiendo para que no se nos quemen, una vez doradas las quitamos del fuego. 

En el vaso de la batidora ponemos las almendras, el pan frito y un buen chorreón de vino blanco, batimos muy bien, reservamos.

fase 2

Picamos muy pequeño, los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.

En una olla ponemos un poco de aceite,  que cubra todo el fondo, a fuego medio-fuerte, ponemos la cebolla y los  ajos, una hoja de laurel, pimienta en grano y 4 o 5 clavos en especies, freímos unos 5 minutos, agregamos el pimiento y dejamos otros 5 minutos.

Ponemos los trozos de pollo frito, removemos bien, agregamos un poco de agua, para que no se nos pegue, un poco de aceite de oliva, ponemos una copa de vino blanco, echamos las almendras molidas y removemos bien durante unos 10 minutos.

Seguidamente echamos agua, que casi cubra el pollo (unos 3 dedos de altura), ponemos una pastilla de caldo, un poco de colorante, una cucharada de harina y movemos bien, probamos y vemos como esta de sal,dejamos unos 15 a 20 minutos, hasta que veamos que el pollo esta tierno y que reduzca un poco el agua, todo este tiempo removiendo para que no se nos pegue y si hace falta se le puede echar un chorreón de agua para que no se seque.

 BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO




Tallarines verdes con gulas y gambas

Hola hoy vamos a preparar un plato fácil de hacer y a la vez esta muy bueno. INGREDIENTES -TALLARINES VERDES -200 GRAMOS DE GA...