domingo, 16 de febrero de 2014

COLIFLOR CON VERDURAS Y BECHAMEL AL HORNO

La coliflor se puede hacer de muchas maneras, yo os propongo esta, que no es muy difícil de hacer y se consigue un buen resultado, para los que les guste la coliflor.

INGREDIENTES

1 COLIFLOR

400 GRAMOS DE CHAMPIÑONES DE LATA LAMINADOS

1 CEBOLLA

1 PUERRO

2 PATATAS

4 ZANAHORIAS

4 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

1 COPA DE VINO BLANCO

SAL PIMIENTA

1 CUCHARADITA DE ORÉGANO

UN BUEN MANOJO DE PEREJIL PICADO

QUESO RALLADO PARA GRATINAR

BECHAMEL

AQUÍ OS DEJO UN ENLACE DE COMO HACER BECHAMEL

http://lacbuenacocina.blogspot.com.es/search/label/BECHAMEL


PREPARACIÓN


Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y zanahorias, ambas las cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente, Ponemos agua con sal a hervir y las ponemos hasta que estén tiernas, osea hasta que las pinchemos con un palillo dientes y veamos que estan hechas, una vez terminadas reservamos.

Con la coliflor la cortamos en trozos y la cocemos en agua con sal hasta que veamos que se ponen tiernas. Reservamos.

Mientras cocemos las patatas y la coliflor, podemos aprovechar para limpiar el puerro, los ajos y la cebolla y cortar todo en trozos pequeños o juliana, ponemos una sarten con el fondo cubierto de aceite,   y las rehogamos durante unos 5 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando, agregamos unos granos de pimienta, los champiñones, salpimentamos, ponemos el orégano y el perejil picado pasado un par de minutos echamos el vino y dejamos reducir unos 8 o 10 minutos y ya esta listo.

En una fuente grande de horno, la engrasamos un poco con aceite o mantequilla para que no se nos pegue, añadimos en el fondo las patatas, encima las zanahorias, despues ponemos los trozos de coliflor, por encima le añadimos el refrito de champiñones, lo distribuimos homogéneamente, despues pondremos por encima que cubra todo la bechamel (Arriba he dejado enlace para hacer la bechamel) y para finalizar ponemos una capa de que so rallado por encima.

Precalentamos el horno y lo tendremos unos 15 minutos a 180º  (calentando el horno por arriba y abajo) hasta que este dorada , momento que ya estará lista nuestra coliflor.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO



viernes, 14 de febrero de 2014

FILETES RUSOS

Vamos a hacer unos filetes Rusos que están riquísimos, ademas me enseño a hacerlos mi mujer que es Rusa, así que probarlos, son parecidos a las hamburguesas pero su sabor es diferente, se pueden comer solos o con cualquier salsa que os guste. Yo los he acompañados con arroz cocido y unas hojas de lechuga. Yo os voy a poner la cantidad que yo he echo, cada uno que haga cálculos si quiere hacer otra cantidad diferente....

INGREDIENTES


1 KILO DE CARNE MIXTA (TERNERA Y CERDO)

1 REBANADA DE PAN CATETO

LECHE

1 CEBOLLA

1 HUEVO

1 PATATA

SAL

PIMIENTA MOLIDA

PAN RALLADO

PEREJIL

ORÉGANO

ACEITE

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y la patata en trozos pequeños. Mojamos el pan muy bien en leche. Todo esto lo pasamos por la batidora o picadora, hasta que quede echo papilla, le agregamos la carne, mezclamos muy bien, salpimentamos al gusto, añadimos una cucharadita de orégano y un poco de perejil picado, ponemos el huevo crudo y mezclamos todo muy bien hasta que quede homogéneamente.

Ahora cojeemos con dos cucharas o con la mano, y hacemos una especie de albóndiga que después aplastamos y queda como una hamburguesa pequeña, así hasta que hagamos toda la carne. Después las pasamos por pan rallado por ambos lados.

En una sarten ponemos como un centímetro de aceite, y las freímos a fuego medio hasta que esten doradas por ambos lados.

Una vez fritos todos los filetes Rusos, se ponen en una olla, se le añade un chupito de agua cerramos la olla y la dejamos al fuego un minuto o dos, para que absorban un poco de humedad y listas para comer.

BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO










sábado, 8 de febrero de 2014

ENSALADA DE RUCULA

Vamos a hacer una ensalada muy rica y un poco diferente...Pues la cantidad cada uno le pone la que necesite segun los comensares.


RECULA

GARBANZOS COCIDOS DE TARRO

 MANZANA

NUECES

PIMIENTOS ASADOS

 QUESO DE BURGOS PEQUEÑO

PREPARACIÓN

En una fuente ponemos la rucula, le añadimos un poco de pimientos asados, unos trozos de nueces, la manzana y el queso cortado en trozos y unos pocos de garbanzos, mezclamos bien y lo aliñados a nuestro gusto, con aceite de oliva, vinagre o limón.....Y cada uno a su gusto.

BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO

Ensalada de bocas de mar