Vamos a preparar unos contramuslos de pollo con una salsa de verduras y tomate frito. Yo he puesto 2 contramuslos pero con la misma cantidad de salsa valdria hasta para 4.No es muy difícil de hacer. de hacer.
INGREDIENTES
CONTRAMUSLOS DE POLLO
1 TOMATE
1 CEBOLLA
1 PUERRO
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO PEQUEÑO
5 AJOS
PIMIENTA EN GRANO
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
TOMILLO
2 CLAVOS DE ESPECIAS
1 HOJA DE LAUREL
1 COPA DE VINO BLANCO
200 GRAMOS DE TOMATE FRITO
PREPARACIÓN
picamos todas las verduras, ponemos un poco de aceite en una sarten grande, y rehogamos todo durante unos 5 minutos.
Añadimos el pollo y lo freímos durante unos 5 minutos por cada lado, si vemos que se nos pega, le añadimos un chorreón pequeño de agua.
Añadimos las especias y sal al gusto.
Ponemos el vino y dejamos reducir durante unos minutos, una vez reducido ponemos un vaso de agua, dejamos a fuego lento durante unos 40 minutos, moviéndolo de vez en cuando y dándole varias vuelta a los contramuslos para que se hagan bien.
Reservamos los contramuslos.
Ponemos toda la salsa de la sarten en un baso de batidora y lo batimos hasta que se haga una salsa sin trozos, agregamos el tomate frito y batimos hasta que se mezcle todo bien.
Ponemos los contramuslos en la sarten y echamos la salsa por encima, dejamos un par de minutos a fuego medio y listo para comer.
PD: Se pueden acompañar con patatas fritas.
BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO
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