GUISO DE HABAS CON VERDURAS

Este es un plato, que requiere su tiempo, pero para quien le guste las habas,  tiene una manera diferente de hacerlas, y un plato totalmente sano.

INGREDIENTES

MEDIO KILO DE HABAS

1 CEBOLLA

1 PATATA

1 PUERRO

1 APIO

4 AJOS

100 GRAMOS DE GUISANTES

SAL

1 PASTILLA DE CALDO

PEREJIL PICADO

PIMIENTA MOLIDA

PIMIENTA EN GRANO

ORÉGANO

TOMILLO

ACEITE

COLORANTE

1 CERVEZA 25 CL


PREPARACIÓN

Picamos, si puede ser con una piadora o batidora especial, (si no tenemos pues lo mas pequeño posible) la cebolla, los ajos, el apio, el puerro y la patata.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela u olla, hacemos un refrito con todas las verduras, ponemos unos granos de pimienta, dejamos freír durante unos 5 minutos.

Agregamos las habas, ponemos la cerveza , dejamos reducir un poco y agregamos una pastilla de caldo disuelta en medio litro de agua caliente, le ponemos media cucharada pequeña de orégano, otra media de tomillo y lo mismo de perejil, salpimentamos y añadimos un poco de colorante.

Dejamos hervir a fuego medio entre  40 minutos a una hora, osea hasta que estén las habas tiernas, unos 10 minutos antes de retirarlas del fuego, le añadimos los guisantes. Es muy importante, estar pendiente del guiso durante todo el tiempo, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue, si vemos que se nos seca le añadimos un poco de agua caliente.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO