Espinacas con manzana pasas y...

Hola, hoy vamos a hacer un plato muy sano, barato y sencillo, además está muy bueno.

1 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS

1 PUERRO PEQUEÑO

1 CEBOLLA  PEQUEÑA

1 MANZANA

50 GRAMOS DE TAQUITOS DE JAMÓN

UNAS POCAS  DE PASAS (20 O  30) MAS O MENOS

SAL

2 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

4 O 5 ALMENDRAS PICADAS

PREPARACIÓN

Ponemos un poco de aceite en una sartén grande, ponemos las espinacas salamos un poco y vamos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que van disminuyendo, cuando estén por la mitad de su tamaño original más o menos, quitamos del fuego y reservamos.

En otra sartén se ponen un poco de aceite a calentar, y añadimos el puerro y la cebolla cortada en trozos pequeños, rehogamos un par de minutos y añadimos la manzana cortada en dados pequeños, los taquitos de jamón y las pasas,  rehogamos un par de minutos...

Los añadimos a la surten de las espinacas, juntamos  bien todos los ingredientes.  Añadimos los dos huevos removemos durante un par de minutos y apartamos del fuego.

Lo ponemos en un plato y añadimos un poco de almendras troceadas por encima

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

Ensalada de hígado de bacalao

 

INGREDIENTES

 1 Lata de hígado de bacalao

Medio pepino grande o uno mediano

2 Huevos cocidos

Cebollino

Cebolla (Opcional)  

Mahonesa (Opcional

PREPARACIÓN

-Pelamos los huevo y el pepino lo cortamos en dados pequeños y lo ponemos en un bol.

-Cortamos el cebollino en trozos pequeños y lo añadimos al bol.

-Escurrimos el aceite del hígado de bacalao y lo troceamos, lo añadimos al bol, removemos todos los ingredientes y listo para comer.

-También se le puede añadir cebolla troceada y mahonesa.

Sopa fría

 

Hoy vamos ha hacer una sopa fría, algo diferente a lo que estamos acostumbrados a comer por aquí, los ingredientes pueden ser variables algunos, yo he puesto salchichas de pavo se pueden cambiar por taquitos de embutido de pavo, también se puede cambiar la remolacha por rabanitos ya es cuestión de gustos.

INGREDIENTES

Una remolacha cocida

Un pepino

Dos huevos cocidos

3 salchichas de pavo

1 patata cocida (opcional)

Cebollino picado (opcional)  

Sal y pimienta al gusto

medio litro de kéfir

Agua con gas 

PREPARACION 

Cocemos la patata medina o dos pequeñas y los huevos

Pelamos las patata cocida y cortamos en dados pequeños

Pelamos los huevos duros y cortamos en tacos pequeños

Pelamos el pepino y cortamos en tacos pequeños

Cortamos las salchichas o embutido en tacos pequeños

Cortamos la remolacha en dados pequeños

Ponemos todos los ingredientes en un bol

Añadimos el kefir y ponemos como un vaso de agua con gas

Salpimentamos al gusto

Ponemos cebollino picado y eneldo picado o perejil al gusto de cada uno

Se sirve frio y listo para comer

Pizzas de Berenjenas

 Hola hoy vamos a hacer un plato muy fácil y además delicioso, una buena manera de comer verduras sobre todo para los mas pequeños.

INGREDIENTES

-BERRENJENAS

-TOMATE FRITO

-QUESO RALLADO

-OREGANO

-SAL

-PIMIENTA

-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

-Cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo de algo menos de un centímetro mas o menos

-Sal pimentamos por ambos lados

-En la bandeja del horno ponemos papel para hornear u encima las rodajas de berenjenas, le ponemos un poco de aceite de oliva por encima, y las horneamos a 180º , unos 8 o 10 minutos, le damos la vuelta a las berenjenas le ponemos un poco de aceite de oliva y horneamos otros 8 o 10 minutos 

-Sacamos las berenjenas le ponemos tomate frito por encima , el queso rallado y el orégano

-Las volvemos a hornear unos 5 minutos hasta que se derrita el queso, y listo para comer

Buen provecho

Rafa j. rojano

Tallarines verdes con gulas y gambas

Hola hoy vamos a preparar un plato fácil de hacer y a la vez esta

muy bueno.

INGREDIENTES

-TALLARINES VERDES

-200 GRAMOS DE GAMBAS

-1 PAQUETE DE GULAS

-ACEITE DE OLIVA

-SAL

-2 GUINDILLA CAYENA

-2 AJOS


PREPARACIÓN

Cocemos los tallarines una vez listo sacamos del agua y escurrimos, reservamos.

En una salten ponemos un poco de aceite de oliva calentamos y ponemos los ajos en rodajas , la cayena  y las gambas, rehogamos unos 5 minutos a fuego medio alto, ponemos las gulas y rehogamos unos 4 o 5 minutos , listo.

Ahora mezclamos los tallarines con las gulas y a comer.

Buen Provecho

Rafa J Rojano

Sopa de verdura y arroz

Vamos a hacer un plato sencillo , barato y bueno.

INGREDIENTES

1 TOMATE MEDIANO

1 ZANAHORIA

1 RAMA DE APIO

1 TROZO DE PUERRO

1 CEBOLLA                                                 
4 AJOS

1 PIMIENTO VERDE

CALDO DE POLLO

MEDIO VASO DE ARROZ

PEREJIL

UN VASO PEQUEÑO DE GUISANTES CONGELADOS

SAL

COLORANTE

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN

Ponemos una olla mediana llena de agua al fuego medio fuerte, yo he hecho el caldo con el un esqueleto de pollo y las alas, podéis hacerlo con cualquier parte del pollo. Ponemos el pollo en la olla, añadimos una cucharadita de sal, pimienta en grano y dejamos hervir unos 40 minutos Podemos ponerle la tapadera a la olla pero no la tape entera si no de lado para que no rebose. Sacamos el pollo de la olla y dejamos el caldo.

Cortamos la patata en dados y reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, y hachemos todas las verduras cortadas en trozos pequeños, rehogamos unos 4  minutos . 

Ponemos las verduras rehogadas en la olla con el caldo de pollo a fuego medio alto dejamos unos 20 minutos, añadimos la hoja de laurel los dados de patata, un poco de colorante, probamos el caldo y salpimentamos al gusto.

Pasado los veinte minutos añadimos el arroz , lo dejamos hervir hasta que este tierno. 

Buen provecho
Rafa j. Rojano

Ensalada de luxe

Hoy vamos a preparar una ensalada de luxe, es muy fácil y esta muy buena.

INGREDIENTES

Queso de burgos o queso fresco

Espárragos verdes cocidos

Piña natural

Remolacha cocida rallada

Nueces

Tomates cherry

Aguacate 

Lechuga


PREPARACIÓN

Cortamos todos los ingredientes en trozos similares

Colocamos en una bandeja una capa de lechuga y vamos rellenando con los demás ingredientes.

Se puede aliñar como mas os guste , por ejemplo con aceite de oliva, vinagre o limón,  sésamo y un toque de albahaca o orégano,
también la podéis aliñar con salsa rosa o otra clase de salsa ya es al gusto de cada uno.

Higaditos de pollo encebollados

Vamos a preparar unos higaditos de pollo encebollados,es un plato muy fácil, bueno para las personas que tienen falta de hierro y vitamina b12.

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE HIGADITOS DE POLLO

1 CEBOLLA

PIMIENTA

3 AJOS

SAL

UN VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO

PEREJIL SECO

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

Cortamos los higaditos en tozos medianos

Picamos los ajos y una cebolla o la ponemos en trozos largos y finos, como mas os guste.

Ponemos en la saeten un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, calentamos un poco el aceite añadimos la cebolla rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos los higaditos y removemos bien ponemos sal y pimienta  al gusto , media cucharadita de perejil seco, dejamos unos minutos hasta que vayan cogiendo color los higaditos , agregamos el vino, dejamos reducir, después dejamos cocer unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que están hechos, siempre removiendo de vez en cuando, si vemos que se nos secan ponemos un chorreos de agua para que al final quede algo de salsa en la sarten.

Listos para comer.

Champiñones al vino blanco

Ensalada de bocas de mar

Pincho de huevos de codorniz

Hoy vamos a hacer un aperitivo muy facil y a la vez buena imagen y gran sabor
para el paladar,espero que os guste y disfruteis comiendolo.

INGREDIENTES

-HUEVOS DE CODORNIZ

-ACEITUNAS RELLENAS

-ANCHOAS

PREPARACIÓN

Ponemos agua a hervir  en un cazuelo, metemos lo huevos de codornir, dejamos hervir unos 12 minutos, enfriamos y pelamos.

En un palillo introducimos el huevo de codorniz duro, una anchoa doblada u na aceituna rellena de anchoas, o de lo que mas os guste, ya este listo este aperitivo tan sencillo y bueno.

BUEN PROVECHO

Rafa j. rojano

Merluza en salsa de tomate

Aquí estamos de nuevo para preparar un plato riquísimo, últimamente estoy haciendo varios platos con merluza, esta vez la vamos a hacer en salsa de tomate.

INGREDIENTES

3 FILETES DE MERLUZA

1 COPA DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA

3 AJOS

MEDIO PIMIENTO ROJO

GUISANTES CONGELADOS 

PEREJIL SECO

AJO PICADO DE TARRO DE ESPECIES

ORÉGANO

SAL

PIMIENTA BLANCA

120 GRAMOS DE TOMATE FRITO (UN BRICK PEQUEÑO)

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA EN GRANO

1 HOJA DE LAUREL

MEDIA CUCHARADITA DE AZÚCAR 

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla los ajos y el pimiento, ponemos un poco de aceite en la olla, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y una cucharadita pequeña de sal ,rehogamos unos 5 minutos, añadimos los guisantes  (aproximadamente lo que cabe en un vaso de agua).

Ponemos la merluza previamente salpimentada, cortada a tiras de unos 2 centímetros, añadimos un poco de orégano y perejil seco, rehogamos unos minutos y añadimos el vino, dejamos reducir unos minutos, moviendo para que no se nos pegue.

Agregamos el tomate frito y media cucharadita de azúcar, removemos durante 4 o 5 minutos a fuego medio y listo para comer.

PD: Este plato se puede acompañar de unas patatas fritas, puré de patatas, arroz cocido o incluso macarrones cocidos, cada uno a su gusto.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

Coliflor al vapor con ajos

Un plato muy facil y rapido de preparar, ademas de sano.

INGREDIENTES

1 COLIFLOR

3 ZANAHORIAS

3 AJOS

ACEITE DE OLIVA

SAL

PREPARACIÓN

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Lavamos la coliflor y la cortamos en trozos.

Ponemos agua a hervir en una olla especial para vapor, añadimos la col y las zanahorias, ponemos un poco de sal, tapamos la olla, y las dejamos con el agua hirviendo unos 15 a 20 minutos hasta que pinchemos con un tenedor y veamos que esta tierna la coliflor.

Apartamos del fuego y la ponemos en una fuente.

Calentamos un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos los ajos en laminas, dejamos dorar un par de minutos, y ponemos el aceite con los ajos encima de la coliflor y listo para comer.

PD: Tambien se puede comer fria y esta muy buena.

Buen provecho
Rafa J. Rojano

Remedio natural para aliviar la tos

FILETES DE LOMO CON NATA

Vamos a preparar un plato muy sencillo, lo podeis hacer con champiñones frescos en laminas o en lata, como cada uno quiera si los hacéis con champiñones frescos tendréis que rehogar hasta que estén blandos, yo lo he hecho con champiñones de lata.

INGREDIENTES

4 FILETES DE LOMO DE CREDO

1 LATA DE CHAMPIÑONES O BANDEJA LAMINADOS

100 ML DE NATA DE COCINAR

1 CEBOLLA

2 AJOS

MEDIO CHUPITO VINO BLANCO

SAL

PIMIENTA BLANCA

HIERBAS PROVENZALES O PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y los ajos los rehogamos en una sarten junto con los champiñones hasta que se dore la cebolla unos 5 o 6 minutos.

Salpimentamos los filetes, ponemos un poco de hiervas provenzales o perejil picado, y cortamos en tres parte cada filete, los añadimos al refrito de la sarten a fuego medio hasta que se hagan, ponemos el vino para que no se peguen, dejamos reducir, siempre removiendo para que no se nos pegue, si hace falta se puede añadir un chorreón pequeño de agua.

Cuando veamos que el lomo esta en su punto, añadimos la nata y removemos durante 2 o 3 minutos y apartamos del fuego

y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ZAALUK

Esta es una receta de la cocina Marroquí, es facil, sana y barata...

INGREDIENTES

2 BERENJENAS

4 TOMATES

3 AJOS

MEDIO LIMÓN

ACEITE

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

UN POCO DE COMINO

ACEITUNAS NEGRAS

SAL

PIMIENTA MOLIDA

PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas en dados y las hervimos unos 20 minuto en agua, añadimos un poco de sal., escurrimos y reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aceite y rehogamos los ajos picados, los tomates cortados a dados, añadimos el zumo de medio limón, una cucharadita de pimentón dulce, un poco de comino, sal y pimienta rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos las berenjenas, rehogamos 10 o 12 minutos, retiramos del fuego, ponemos un chorreón de aceite de oliva por lo alto (Opcional), ponemos aceitunas negras en rodajas por lo alto y perejil o cilantro picado, y listo para comer, se puede comer frío, caliente o a temperatura ambiente.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

COLAS DE MERLUZA A LA JARDINERA

La receta de hoy es fácil, barata y ademas sabe bien...tambien se puede hacer con filetes de merluza en vez de colas, lo que mas os guste.

INGREDIENTES

4 COLAS DE MERLUZA

GUISANTES CONGELADOS

UNA COPA DE VINO BLANCO

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

1 CEBOLLA

1 TOMATE

3 AJOS

MEDIO PIMIENTO VERDE (TIPO CALIFORNIA)

MEDIO PIMIENTO ROJO (TIPO CALIFORNIA)

MEDIO PIMIENTO AMARILLO (TIPO CALIFORNIA)

1 CUCHARADITA DE MAIZENA

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

COLORANTE

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN

Picamos los pimientos , la cebolla, los ajos, el perejil y el tomate.

En una sarten grande ponemos un buen chorreon de aceite de oliva, que cubra el fondo de la sarten, cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, ponemos el laurel y la pimienta en grano, 8 o 10 granos, rehogamos uno 3 minutos añadimos el tomate y el perejil, rehogamos otro par de minutos o tres...añadimos las colas de merluza salpimentadas al gusto.

añadimos la copa de vino lo dejamos que reduzca un poco ponemos un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo,los guisantes y agregamos la maizena.

 Dejamos que se haga la merluza por ambos lados, yo creo

que sobre unos 5 minutos por cada lado mas o menos, hasta que veamos que esta tierna.

Buen provecho

Rafa J. Rojano

CALABACINES CON VERDURAS AL HORNO

Hoy vamos a hacer una receta de calabacines muy fácil y muy rica. Muchas veces tenemos calabacines y siempre solemos hacerlos en puré y cosas asi, pues cambiamos el pure por unos calabacines rellenos de verduras al horno...comenzamos.

INGREDIENTES

1 calabacín grande

1 lata pequeña de champiñones laminados

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento

3 ajos

1 brick pequeño de tomate frito (120 gramos aproximadamente)

queso rallado

sal

pimienta blanca

perejil

orégano

aceite de oliva

1 copa pequeña de vino blanco

PREPARACIÓN

Cortamos el calabacín por la mitad a lo largo,con la ayuda de un cuchillo y después apuramos con una cucharita, vaciamos el calabacín, siempre dejando un poco junto a la cascara y reservamos.

Los demás ingredientes los picamos todos en trozos muy pequeños,también la carne del calabacín,  excepto los champiñones que los dejaremos en laminas.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo, cuando este caliente añadimos todos los ingredientes que hemos picado y los champiñones laminados, salpimentamos al gusto y ponemos una pizca de orégano.

Rehogamos durante 5 minutos, añadimos el vino dejamos reducir un par de minutos, siempre moviendo para que no se nos pegue o queme.

Añadimos el tomate frito, rehogamos un par de minutos y retiramos del fuego.

En una bandeja de horno ponemos los calabacines y los rellenamos con la salsa que hemos hecho, después ponemos el queso rallado por encima.

Metemos en el horno precalentado a 180º, durante 25 a 30 minutos, hasta que veamos que están doraditos, y listos para comer.



BUEN PROVECHO




RAFA J. ROJANO

ENSALADA NATURAL

Hoy os presento una ensalada con mucho color y un poco diferente a las de siempre, muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

LECHUGA

1 TOMATE

1 ZANAHORIA

2 PEPINILLOS AGRIDULCES

ACEITUNAS

MEDIO PEPINO

 PIMIENTO ROJO

SAL

ORÉGANO

ACEITE DE OLIVA

AJO MOLIDO

AJONJOLÍ

VINAGRE O LIMÓN

PREPARACIÓN

Ponemos en el fondo de la ensaladera una capa de lechuga cortada en juliana, después el tomate cortado, los pepinillos,el pimiento y la zanahoria en tiras, el pepino en rodajas finas y las aceitunas.

Para aliñarlo yo he usado vinagre,aceite,sal,orégano,ajo molido y ajonjolí, pero cada uno la puede aliñar con los ingredientes que mas le gusten.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

BIZCOCHO DE LIMÓN

Hoy vamos a preparar un bizcocho de limón que esta muy bueno, ademas es muy facil de hacer...Las medidas las he realizado con el vaso del yogur.

INGREDIENTES

1 YOGUR DE LIMÓN

3 HUEVOS

2 VASOS DE YOGUR LLENOS DE HARINA TAMIZADA

1 VASO DE YOGUR LLENO DE ACEITE DE OLIVA

1 SOBRE DE LEVADURA

2 VASOS DE YOGUR LLENOS DE AZÚCAR

RALLADURA DE UN LIMÓN

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el yogur, los huevos y el azúcar, lo batimos si es posible con una batidora con varilla, hasta tener una mezcla homogénea.

Añadimos el aceite y la harina previamente tamizada junto con la levadura y la ralladura de limón, lo batimos todo muy bien hasta que quede sin grumos y homogénea.

Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.

Ponemos la masa en el el molde.

La metemos en el horno previamente calentado a 180º, durante unos 35 minutos, cuando creas que esta echo, pincha con un palo de pinchito por ejemplo, si sale limpio esta echo, si mancha lo dejas un poco mas.

lo dejas enfriar y listo para comer, si quieres darle color pon un poco de azúcar
glas por encima, o mermelada etc...

Buen provecho

Rafa J. Rojano