Espinacas con garbanzos

 

POLLO CON ALMENDRA - VIDEO

INGREDIENTES

1 POLLO TROCEADO
SAL-PIMIENTA NEGRA
1 HOJA DE LAUREL,
PEREJIL SECO
1 COPA DE VINO BLANCO
80 GRAMOS DE ALMENDRAS
PIMIENTA EN GRANO
COLORANTE
ACEITE DE OLIVA Y DE FREIR
2 REBANADAS DE PAN FRITO
2 0 3 CLAVOS DE ESPECIAS
1 CEBOLLA- 3 AJOS,
1 PIMIENTO VERDE
1 TROZO DE PIMIENTO ROJO
1 CUCHARADA DE MAIZENA O HARINA

Champiñones al vino blanco

Ensalada de bocas de mar

Merluza con langostinos (Video)

 Este es un plato que esta muy bueno, ademas no es muy difícil de hacer, yo he puesto 2 rodajas de merluza pero podéis poner por ejemplo 4 rodajas y 8 langostinos.

INGREDIENTES

RODAJAS DE MERLUZA

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

1 COPA DE VINO BLANCO

3 AJOS

PIMIENTA BLANCA

PIMIENTA EN GRANO

ALBAHACA

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

COLORANTE

SAL

ACEITE DE OLIVA

GUISANTES

PREPARACIÓN

Pelamos los langostinos, ponemos medio litro aproximadamente de agua a hervir echamos las cascaras y cabeza de los langostinos, ponemos sal y dejamos hervir unos 15 minutos, colamos el caldo y reservamos.

Ponemos un chorreón de aceite de oliva que cubra el fondo,  en una sartén grande, cuando este caliente ponemos la cebolla, la zanahoria y los ajos todo muy bien picado, rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos las rodajas de merluza previamente salpimentadas, los langostinos y los guisantes, doramos un poco por ambas partes la merluza, agregamos el vino blanco, un poco de albahaca y pimienta en grano, siempre removiendo para que no se nos pegue.

Una vez reducido el vino, añadimos el caldo que hemos colado antes, ponemos una cucharadita de pimentón, un poco de colorante, pimienta blanca y sal.

Ahora ponemos una cucharada de maizena y movemos bien dejamos reducir siempre removiendo de vez en cuando unos 15 a 20 minutos, espolvoreamos con perejil seco, y retiramos del fuego, ya esta lista nuestra merluza.

Buen provecho
Rafa j. Rojano

Coliflor al vapor con ajos

Un plato muy facil y rapido de preparar, ademas de sano.

INGREDIENTES

1 COLIFLOR

3 ZANAHORIAS

3 AJOS

ACEITE DE OLIVA

SAL

PREPARACIÓN

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Lavamos la coliflor y la cortamos en trozos.

Ponemos agua a hervir en una olla especial para vapor, añadimos la col y las zanahorias, ponemos un poco de sal, tapamos la olla, y las dejamos con el agua hirviendo unos 15 a 20 minutos hasta que pinchemos con un tenedor y veamos que esta tierna la coliflor.

Apartamos del fuego y la ponemos en una fuente.

Calentamos un buen chorreón de aceite de oliva, añadimos los ajos en laminas, dejamos dorar un par de minutos, y ponemos el aceite con los ajos encima de la coliflor y listo para comer.

PD: Tambien se puede comer fria y esta muy buena.

Buen provecho
Rafa J. Rojano

Col con verduras (Video)

Pastel de Berenjenas

PURE DE CALABACIN Y ZANAHORIA (VIDEO)

MERLUZA CON SETAS (VIDEO)

MEJILLONES COCIDOS (VIDEO)

TARTA DE MANZANA (VIDEO)

SALMOREJO

Este es un plato que se hace mucho en verano,es muy fácil y rápido de hacer.el pan que se necesita para hacer este plato,pues según la cantidad que quieras hacer,nosotros vamos a poner 2 o 3 rebanadas de pan cateto,o un bollo o un poco menos de media barra.esto es para orientarte, cuando lo hagas un par de veces,pues ya le iras cogiendo la cantidad.

INGREDIENTES
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1 TROZO DE PAN DEL DIA ANTERIOR MEJOR

2 TOMATES GRANDES MADUROS

1 AJO

2 HUEVOS DUROS

1 TROZO DE CEBOLLA

1 TROZO DE PIMIENTO VERDE

I CHUPITO DE VINAGRE

 4 CHUPITOS DE ACEITE (APROXIMADAMENTE)

PREPARACIÓN
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Metemos el pan en remojo,un par de minutos y después lo sacamos del agua,lo troceamos y lo ponemos en el vaso de la batidora,añadimos todos los demás ingredientes troceados,le ponemos un poco de sal,le añadimos el vinagre y el aceite,las cantidades pueden variar,si vemos que esta muy seco ,le echamos un poco mas de aceite,yo suelo echar aceite de girasol y un poco de oliva,eso depende del gusto de cada uno.

Todo esto lo batimos muy bien con la batidora,hasta que no tenga trozos y este tipo pure,lo probamos y si le falta algo de sal,vinagre o aceite,pues se lo añadimos y le damos otra batida.

Lo metemos en la nevera,y cuando este frió estará listo para comer,le podemos añadir por encima a la hora de servir,huevo duro, también le viene bien trozos de jamón serrano y atún , eso ya depende del gusto de cada uno.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

SOPA DE ALBONDIGAS CON ACELGAS

Aquí os dejo un plato de cuchara diferente pero con encanto y que lo disfrutéis

INGREDIENTES

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5OO GRAMOS DE CARNE PICADA

1 MANOJO DE ACELGAS

1 LITRO DE CALDO DE POLLO,CARNE O VERDURAS

1 VASO DE AGUA

5 LONCHAS DE BACON

´QUESO RALLADO

ACEITE

PEREJIL 

SAL

PIMIENTA MOLIDA

AJO PICADO

PRIMERA FASE

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En un bol ponemos la carne picada ,la sazonamos,le agregamos un poco de pimienta molida al gusto,picamos un par de dientes de ajo muy pequeños y ponemos también un poco de perejil picado.

Mezclamos bien todos los ingredientes,y le añadimos una cucharada de aceite de oliva,y comenzamos a hacer las albóndigas,

Nos lavamos bien las manos,y vamos cogiendo trozos de carne y con ayuda de las dos manos,vamos haciendo las albóndigas de un tamaño pequeño (mas o menos como los bombones ferrero roche)

SEGUNDA FASE

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Lavamos las acelgas y troceamos la parte verde (el troncho de acelgas lo podemos guardar para hacerlos por ejemplo empanados)

Troceamos el bacon

Colocamos a fuego fuerte una olla grande,ponemos un poco de aceite que cubra el fondo,echamos el bacon troceado y pochamos un par de minutos.

Añadimos las albóndigas y las rehogamos durante 3 o 4 minutos hasta que se vallan dorando un poco,y añadimos el litro de caldo y un vaso de agua,cuando comience a  hervir ,bajamos un poco el fuego,y lo dejamos unos 7 o 8 minutos.

Subimos otra vez el fuego y añadimos las acelgas troceadas,cuando empiece a hervir otra vez,bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos.

Apagamos el fuego y ya esta listo para comer,servimos en un plato y espolvoreamos por encima con queso rallado y a comer.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO