Ensalada de hígado de bacalao

 

INGREDIENTES

 1 Lata de hígado de bacalao

Medio pepino grande o uno mediano

2 Huevos cocidos

Cebollino

Cebolla (Opcional)  

Mahonesa (Opcional

PREPARACIÓN

-Pelamos los huevo y el pepino lo cortamos en dados pequeños y lo ponemos en un bol.

-Cortamos el cebollino en trozos pequeños y lo añadimos al bol.

-Escurrimos el aceite del hígado de bacalao y lo troceamos, lo añadimos al bol, removemos todos los ingredientes y listo para comer.

-También se le puede añadir cebolla troceada y mahonesa.

Ensalada de luxe

Hoy vamos a preparar una ensalada de luxe, es muy fácil y esta muy buena.

INGREDIENTES

Queso de burgos o queso fresco

Espárragos verdes cocidos

Piña natural

Remolacha cocida rallada

Nueces

Tomates cherry

Aguacate 

Lechuga


PREPARACIÓN

Cortamos todos los ingredientes en trozos similares

Colocamos en una bandeja una capa de lechuga y vamos rellenando con los demás ingredientes.

Se puede aliñar como mas os guste , por ejemplo con aceite de oliva, vinagre o limón,  sésamo y un toque de albahaca o orégano,
también la podéis aliñar con salsa rosa o otra clase de salsa ya es al gusto de cada uno.

ENSALADA NATURAL

Hoy os presento una ensalada con mucho color y un poco diferente a las de siempre, muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

LECHUGA

1 TOMATE

1 ZANAHORIA

2 PEPINILLOS AGRIDULCES

ACEITUNAS

MEDIO PEPINO

 PIMIENTO ROJO

SAL

ORÉGANO

ACEITE DE OLIVA

AJO MOLIDO

AJONJOLÍ

VINAGRE O LIMÓN

PREPARACIÓN

Ponemos en el fondo de la ensaladera una capa de lechuga cortada en juliana, después el tomate cortado, los pepinillos,el pimiento y la zanahoria en tiras, el pepino en rodajas finas y las aceitunas.

Para aliñarlo yo he usado vinagre,aceite,sal,orégano,ajo molido y ajonjolí, pero cada uno la puede aliñar con los ingredientes que mas le gusten.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE MANZANA

Vamos a hacer una ensalada fácil y un poco diferente a las que estamos acostumbrado habitualmente.

INGREDIENTES

2 MANZANAS

2 ZANAHORIAS

4 HUEVOS

1 CEBOLLA

MAYONESA

QUESO RALLADO

PREPARACIÓN

Ponemos los huevos a hervir unos 10 o 12 minutos, hasta que estén duros, pelamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en dados muy pequeños, la ponemos en un colador, y la rociamos con agua caliente, asi perdera un poco su fuerte olor y sabor.

Colocamos la cebolla en un bol o fuente, ponemos una cucharada de mayonesa esparcimos bien por lo alto de la cebolla.

Rallamos una manzana y hacemos otra capa, volvemos a poner una cucharada de mayonesa sobre ella bien esparcida.

Rallamos una zanahoria y ponemos otra capa y una cucharada de mayonesa sobre ella.

rallamos 2 huevos y hacemos otra capa, y ponemos eotra capa de queso rallado y mayonesa por encima.

Ponemos una manzana rallada y mayonesa.

Ponemos una zanahoria rallada y mayonesa.

Ponemos 2 huevos rallados y mayonesa.

Ponemos una capa de queso rallado y a la nevera y lista para comer.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

COGOLLOS DE LECHUGAS CON AJOS FRITOS

Vamo a hacer unos entrantes o acompañantes muy ricos y muy fácil de realizar.

INGREDIENTES

2 COGOLLOS DE LECHUGA

ACEITE DE OLIVA

1 LIMÓN

5 AJOS

SAL


PREPARACIÓN

Es un plato muy simple pero suele dar buen resultado.

Lavamos los cogollos de lechuga y los cortamos a lo largo en 4 partes si son muy pequeños pues en 2 partes ponemos sal al gusto y estrujamos el limón sobre las lechugas, reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten (Que cubra el fondo) pelamos los ajos y los hacemos lonchas finas, los agregamos al aceite y esperamos hasta que estén dorados y agregamos el aceite y los ajos por encima de las lechugas ,listo para comer.

Rafa J
. Rojano
Buen provecho

ENSALADA DE ARROZ

Vamos a preparar una ensalada de arroz cocido muy fácil y rica.

INGREDIENTES

1 VASO DE ARROZ

1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

1 PEPINO PEQUEÑO

5 BOCAS DE MAR

1 LATA DE ATÚN (OPCIONAL)

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz para ello ponemos 2 vasos de agua y uno de arroz ponemos un poco de sal y dejamos reducir.

Lo ponemos en un recipiente y le añadimos el maíz,el pepino y las bocas de mar cortadas en trozos pequeños, opcional podemos poner el atún, podemos comerlo asi natural o aliñado a nuestro gusto.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA VARIADA

Vamos ha hacer una ensalada muy variada, fácil y que te puede valer de plato único para una comida saludable,después tu la puedes aliñar a tu gusto.

INGREDIENTES

HOJAS DE LECHUGAS VARIADAS

QUESO FRESCO

DÁTILES

NUECES

PIMIENTO ROJO

NABO

ZANAHORIA

REMOLACHA

HOJAS DE ESPINACAS

PEREJIL (OPCIONAL)

PREPARACIÓN

Ponemos abajo las hojas de lechuga (Yo he puestos de varias clases de lechugas, que puedes comprar en cualquier supermercado o simplemente de un clase), añadimos unas pocas de hojas de espinacas, pimiento rojo en tiras, zanahoria,nabo y remolacha rayada aliñamos a nuestro gusto yo he puesto vinagre de moscatel y aceite de oliva después he salpimentado y listo, otras alternativas pueden ser limón, orégano, perejil etc. Ahora adornamos con el queso, las nueces y los dátiles,también les puedes poner aceitunas y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE ANCHOAS

Vamos a hacer un entrante o aperitivo muy fácil, y un poco diferente a las ensaladas normales.


INGREDIENTES

1 LATA DE ANCHOAS

1 TOMATE

LECHUGA

2 PEPINILLOS EN VINAGRE

TOMATES CHERRY

ACEITUNAS

ACEITE

ORÉGANO

LIMÓN

1 QUESO PEQUEÑO DE BURGOS

PREPARACIÓN

Cortamos unas hojas de lechuga en juliana, las ponemos en toda la fuente, aliñamos con limón, cortamos el tomate en rodajas y después cortamos por la mitad las rodajas, ponemos un poco de aceite y orégano, encima colocamos un trozo de queso y un trozo de anchoa, cortamos los pepinillos en varios trozos y los agregamos junto con las aceitunas y los tomates cherry.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE RUCULA

Vamos a hacer una ensalada muy rica y un poco diferente...Pues la cantidad cada uno le pone la que necesite segun los comensares.


RECULA

GARBANZOS COCIDOS DE TARRO

 MANZANA

NUECES

PIMIENTOS ASADOS

 QUESO DE BURGOS PEQUEÑO

PREPARACIÓN

En una fuente ponemos la rucula, le añadimos un poco de pimientos asados, unos trozos de nueces, la manzana y el queso cortado en trozos y unos pocos de garbanzos, mezclamos bien y lo aliñados a nuestro gusto, con aceite de oliva, vinagre o limón.....Y cada uno a su gusto.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA TROPICAL

Aquí os presento otra ensalada, aunque con algunas calorías por la salsa, pero un día es un día, le he puesto ensalada tropical, por que algún nombre tiene que tener, la verdad que esta muy buena.

INGREDIENTES

MEDIA LECHUGA

UN TROZO DE PIMIENTO ROJO

UN TROZO DE PIMIENTO AMARILLO

1 AGUACATE

UN PAQUETE DE ACEITUNAS SIN HUESO

UN QUESO PEQUEÑO TIPO  BURGOS

EMBUTIDO DE PAVO

UNA LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

UNA MANZANA

3 RODAJAS DE PIÑA

SÉSAMO

3 CUCHARADAS DE KETCHUP

1 CUCHARADA DE MOSTAZA

4 CUCHARADAS DE MAYONESA


PREPARACIÓN

Cortamos la lechuga en juliana, cortamos unas cinco rodajas finas de los pimientos, y los cortamos en trozos pequeños. Cortamos de una tripa de embutido de pavo 4 o 5 lonchas de un centímetro y troceamos en dados, cortamos la manzana en dados, también el quesito de burgos y la piña, ponemos todo en un bol, añadimos el maíz la aceitunas (reservamos algunas para decorar)

 Ahora hacemos la salsa con la mayonesa, el ketchup y la mostaza, mezclamos bien, agregamos a la ensalada, removemos hasta que todo quede homogéneo. Decoramos y añadimos el sésamo por encima (también se le puede poner un poco de nueces picadas) y un par de rodajas de aguacate.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA CON GARBANZOS

Las ensaladas son deliciosas, durante todo el año, así que vamos a preparar una un poco diferente, pero esta riquísima...

INGREDIENTES

1 TROZO DE LECHUGA ICEBERG

MEDIO PIMIENTO ROJO

1 LATA DE ATÚN

 1 MANZANA

1 ZANAHORIA GRANDE

5 CUCHARADAS DE GARBANZOS DE TARRO

MAYONESA

KETCHUP

MOSTAZA

PREPARACIÓN

Cortamos el pimiento en tiras finas y de un par de centímetros

Rayamos la manzana y la zanahoria

Cortamos una cuarta parte aproximadamente de la lechuga en juliana

Ahora en un bol , ponemos todos estos ingredientes, mas el atún y 4 cucharadas de garbanzos (Los lavamos para quitar el liquido que trae)

, mezclamos todo bien.

SEGUNDA FASE LA SALSA

La podemos hacer la cantidad que queramos, pero para tener una idea, yo os pongo la cantidad de cada ingrediente.

Ponemos 4 cucharaditas de mayonesa, 2 de ketchup y 1 de mostaza, las mezclamos bien y añadimos a la ensalada, removemos para que quede todo por igual de salsa, ahora ponemos una cucharada de garbanzos por encima y a comer, fría mejor.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE PATATAS

Aquí os presento otra ensalada, esta vez la podéis hacer de dos maneras o mezclada con mayonesa, o aliñada con sal, pimienta, vinagre, aceite de oliva, orégano etc....

INGREDIENTES

3 PATATAS COCIDAS

5 BOCAS DE MAR

3 HUEVOS DUROS

ACEITUNAS

1 LATA DE ATÚN

1 LATA DE GUISANTES PEQUEÑA

PREPARACIÓN

Cocemos las patatas y después las cortamos a dados o como quieras.

Cocemos los huevos y los cortamos a dados.

En un bol, ponemos los trozos de huevos, patatas, añadimos los guisantes, aceitunas a tu gusto, las bocas de mar, y ahora lo podemos aliñar a nuestro gusto o poner mayonesa, un plato rápido, fácil y bueno.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE CABALLA

Os presento, una ensalada rápida, sana y rica

INGREDIENTES

1 LATA PEQUEÑA DE CABALLA

2 TOMATES

1 CEBOLLETA

ACEITUNAS CON SABOR ANCHOAS

ACEITE

SAL Y VINAGRE

PREPARACIÓN

Cortamos los tomates en trozos, la cebolleta en juliana, la agregamos la caballa cortada en trozos pequeños o desmenuzada, ponemos unas pocas de aceitunas con sabor a anchoa, aceite,sal vinagre y si quieres un poco de pimienta, cada  uno a su gusto.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA MALAGUEÑA

Para el calor no hay nada mejor que una buena ensalada. Como toda ensalada cada uno la hace a su manera.
 Yo he usado tiras de bacalao que venden en sobre, las he dejado casi 24 horas en agua cambiando el agua cada 8 horas para desalarlo. Las aceitunas que suelen usarse para este plato, son aliñadas, pero podemos poner las normales o negras, es cuestión de gusto.

INGREDIENTES

300 GRAMOS DE BACALAO

4 NARANJAS

1 PAQUETE DE ACEITUNAS (O ALIÑADAS MEJOR)

5 PATATAS PEQUEÑAS

1 TOMATE DE ENSALADA

2 CEBOLLETAS

ACEITE

VINAGRE

2 HUEVOS

PREPARACIÓN

Primero hay que tener el bacalao desalado y cortado a tiras mas o menos del  tamaño de una aceituna.

Freímos el bacalao con unas gotas de aceite, durante unos dos minutos, siempre removiendo. (reservamos)

Ponemos agua a hervir con sal y añadimos los huevos y las patatas lavadas y peladas,  dejamos hervir durante 10 o 12 minutos, sacamos los huevos,  los pasamos por agua fría, dejamos enfriar y los pelamos. Las patatas las dejamos hasta que estén tiernas, para ello pinchamos un palillo dientes, cuando estén tiernas retiramos del fuego.

En una fuente colocamos las patatas cortadas a dados medianos, 3 naranjas también cortadas a dados, la 4 hacemos zumo. Ponemos las aceitunas, las cebolletas cortadas en juliana. el tomate cortado en dados pequeños y los trozos de bacalao frito, le ponemos el zumo de la otra naranja, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y vinagre al gusto , removemos muy bien para que se mezcle todo, la adornamos con los huevos duros cortados en rodajas, lo metemos en la nevera y cuando este bien fría a comer.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA PIPIRRANA

Otra ensalada muy fácil y buena, sobre todo para el verano.

INGREDIENTES

2 TOMATES GRANDES

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE GRANDE

1  PEPINO MEDIANO

5 BOCAS DE MAR (ESTO ES ADICIONAL SEGÚN EL GUSTO DE CADA UNO, HAY GENTE QUE TAMBIÉN LE PONE ATÚN, PERO LOS INGREDIENTES ORIGINALES SON LOS ANTERIORES)

SAL

VINAGRE

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN

Picamos todos los ingredientes en dados pequeños, le ponemos sal, un buen chorreón de aceite de oliva y otro buen chorreón de vinagre, removemos, metemos en la nevera y una vez fría a servir, esta ensalada facililla y buenísima

.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA MIXTA

 Hoy vamos a hacer otra ensalada fácil y a la vez sana.


INGREDIENTES

HOJAS DE VARIOS TIPOS DE LECHUGA  (SE PUEDE COMPRAR UNA BOLSA QUE SE VENDE EN SUPERMERCADOS, DONDE VIENEN VARIOS TIPOS DE LECHUGAS JUNTAS)

MACARRONES

LAZOS DE PASTA DE COLORES

QUESO FRESCO

1 LATA PEQUEÑA DE ATÚN

PEREJIL

ATÚN

SAL

PIMIENTA

ORÉGANO

ACEITE DE OLIVA

VINAGRE

PREPARACIÓN

Ponemos las hojas cortadas de lechuga en un bol, le añadimos los lazos de colores y los macarrones ya cocidos. Ponemos los dados de queso y la lata de atún, removemos bien y aliñamos al gusto, se le puede poner pimienta, sal, vinagre,aceite de oliva y un poco de oregano, a la nevera y lista para comer.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA ALEMANA

Vamos a hacer una ensaladilla para el verano, pero tipo alemana, osea con salchichas como ingrediente principal.

INGREDIENTES

2 PAQUETES DE SALCHICHAS TIPO FRANFURT

MAYONESA

MOSTAZA

SAL

PIMIENTA

PEPINILLOS EN VINAGRE

3 PATATAS MEDIANAS

PEREJIL

1 MANZANA

RALLADURA DE NARANJA

1 YOGUR NATURAL

PREPARACION

Cortamos las salchichas en rodajas y la manzana en taquitos.
Ponemos un poco de aceite en una salten (solo que cubra un poco el fondo) echamos las salchichas y la manzana, le ponemos un poco de sal y pimienta,, rehogamos unos minutos y reservamos en un bol.

Cocemos las patatas y las cortamos en rodajas gorditas y las agregamos al bol.

cortamos en rodajas 5 o 6 pepinillos en vinagre, picamos unas ramitas  perejil y los ponemos todo en el bol.

SALSA

En un bol ponemos un yogur natural, 2 cucharadas de mayonesa, media cucharada de mostaza y un poco de ralladura de naranja y mezclamos todo bien. La agregamos a los demás ingredientes y mezclamos bien (echar la salsa cuando las patatas y salchichas estén frías) lo metemos en la nevera y ya esta lista nuestra ensalada.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE COLOR

Cuando llega el buen tiempo, hay que hacer muchas ensaladas y variadas, para que no se nos hagan cotidianas, aquí os presento una que a mi por lo menos me gusta.

INGREDIENTES


2 ZANAHORIA

1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

8 TRONQUITOS DE CANGREJO  ( BOCAS DE MAR)

1 TROZO DE PEQUEÑO LOMBARDA

3 CUCHARADAS DE MAYONESA

3 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

ACEITUNAS

PREPARACIÓN


Rallamos las zanahoria y un trozo de lombarda. Cortamos las bocas de mar en trozos pequeños y los agregamos (guardamos un par para decorar) ponemos el maíz, dejando un poco para decorar.

En un bol ponemos la mayonesa y el tomate frito y mezclamos bien. Una vez mezclado lo añadimos a la ensalada, mezclando bien con todos los ingredientes, hasta que quede uniforme. Ahora decoramos con el maíz, las bocas de mar y las aceitunas, y lista nuestra ensalada.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA DE COL

Aquí os propongo otra ensalada fácil, barata y sana, cada día ensaladas diferentes para tiempos de calor.


INGREDIENTES


COL

PIMIENTO VERDE

PIMIENTO ROJO

PIMIENTO AMARILLO

SAL

ENELDO O PEREJIL

VINAGRE

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN

Cortamos todos los ingredientes en juliana, y los aliñamos con aceite, sal y vinagre, otra forma de aliñarla seria mezclando con mayonesa, eso ya al gusto de cada uno.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

ENSALADA CON MERLUZA

Lo importante de un plato es su sabor, no su dificultad, este es un plato muy sencillo pero con un toque que le da buen sabor, es una mezcla de ensalada con  pescado. La cantidad como siempre digo, pues dependerá de la gente que vaya a comer.

INGREDIENTES

6 FILETES DE MERLUZA

1 LIMÓN

ACEITUNAS

SAL

PEREJIL

AJO

3 CUCHARADAS MAYONESA

MEDIA LECHUGA ICEBERG

MEDIA CEBOLLA

6 PIMIENTOS VERDES MEDIANOS

PIMIENTA MOLINILLO

HARINA

ACEITE PARA FREÍR

PREPARACIÓN

Cortamos la lechuga en rodajas finas y las colocamos en el fondo de la cazuela o fuente. Ahora cortamos la cebolla en trozos pequeños y los mezclamos con la lechuga, le ponemos un poco de aceite de oliva y sal por lo alto y le estrujamos medio limón.

Cortamos los pimientos en rodajas de un centímetro aproximadamente, los salpimentamos y los freímos, una vez fritos los colocamos por lo alto de la lechuga.

Cortamos los filetes de merluza en tres partes, los aliñamos con limón  sal, pimienta, ajo en polvo o natural, perejil picado y los pasamos por harina. Los freímos en abundante aceite durante varios minutos, depende del grosor. 

Los colocamos encima de la ensalada y adornamos con varias aceitunas. Servir coguiendo desde abajo con una paleta, para que la ensalada quede en el plato mezclado con la merluza. 

Ponemos tres cucharadas de mayonesa en un bol pequeño, la añadimos un ajo y una rama de perejil, ambos bien picado, y ya esta listo nuestro alioli para poner encima de la merluza.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO