lunes, 30 de diciembre de 2013

VIEIRAS RELLENAS

Hoy vamos a cocinara, vieiras rellenas, o si tenemos las conchas de las vieiras de otra vez que las hayamos cocinado, podemos hacer falsas vieira  rellenas.

INGREDIENTES

6 VIEIRAS

12 LANGOSTINOS COCIDOS

3 FILETES DE MERLUZA

6 PALITOS DE MAR

1 COPA DE VINO BLANCO

1 RAMA DE PEREJIL PICADO

SAL

PIMIENTA MOLIDA
2 AJOS

PAN RALLADO

BECHAMEL   (AQUÍ OS DEJO IN ENLACE PARA HACER LA BECHAMEL  )

 http://lacbuenacocina.blogspot.com.es/2012/12/bechamel.html


PREPARACIÓN

Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cocemos la merluza las vieiras y los langostinos unos 5 o 6 minutos, las sacamos pelamos los langostinos los troceamos al igual que la merluza y las vieiras. Reservamos.

Cortamos la cebolla , los ajos y los palitos de mar en trozos pequeños. En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, el perejil picado
y los rehogamos todo unos minutos hasta que se dore un poco la cebolla y los ajos, salpimentamos, le añadimos la copa de vino blanco y dejamos reducir.

Lo pasamos todo a un bol, agregamos los langostinos, la merluza y las vieiras todo picado, le añadimos la bechamel y mezclamos todo homogéneamente.

Cogemos las conchas de las vieiras previamente lavadas y las vamos rellenando con nuestra masa, después lo espolvoreamos por encima con pan rallado, lo metemos en el horno a 180º hasta que estén doradas por encima y a comer.

PD  Podemos guardar las conchas de las vieiras bien limpias, para poder  hacer otra vez falsa vieiras, con los mismos ingredientes u otra clase de pescado pero sin vieiras.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

miércoles, 25 de diciembre de 2013

ENSALADA TROPICAL

Aquí os presento otra ensalada, aunque con algunas calorías por la salsa, pero un día es un día, le he puesto ensalada tropical, por que algún nombre tiene que tener, la verdad que esta muy buena.

INGREDIENTES

MEDIA LECHUGA

UN TROZO DE PIMIENTO ROJO

UN TROZO DE PIMIENTO AMARILLO

1 AGUACATE

UN PAQUETE DE ACEITUNAS SIN HUESO

UN QUESO PEQUEÑO TIPO  BURGOS

EMBUTIDO DE PAVO

UNA LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

UNA MANZANA

3 RODAJAS DE PIÑA

SÉSAMO

3 CUCHARADAS DE KETCHUP

1 CUCHARADA DE MOSTAZA

4 CUCHARADAS DE MAYONESA


PREPARACIÓN

Cortamos la lechuga en juliana, cortamos unas cinco rodajas finas de los pimientos, y los cortamos en trozos pequeños. Cortamos de una tripa de embutido de pavo 4 o 5 lonchas de un centímetro y troceamos en dados, cortamos la manzana en dados, también el quesito de burgos y la piña, ponemos todo en un bol, añadimos el maíz la aceitunas (reservamos algunas para decorar)

 Ahora hacemos la salsa con la mayonesa, el ketchup y la mostaza, mezclamos bien, agregamos a la ensalada, removemos hasta que todo quede homogéneo. Decoramos y añadimos el sésamo por encima (también se le puede poner un poco de nueces picadas) y un par de rodajas de aguacate.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


martes, 17 de diciembre de 2013

MERLUZA EN SALSA


Vamos a preparar una merluza en salsa, es fácil de hacer y no se tarda mucho tiempo en su preparación. Los ingredientes que se incluyen a continuación, salen como para 4 personas, ya que la puedes acompañar con una ensalada o patatas fritas o cualquier otra guarnición.

INGREDIENTES

6 FILETES DE MERLUZA

1 CEBOLLA

1 TOMATE

MEDIO PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

4 AJOS

PEREJIL FRESCO

1 CUCHARADITA DE MAIZENA

1 VASO DE VINO BLANCO

PIMIENTA EN GRANO

2 CLAVOS DE ESPECIAS

3 CUCHARADAS DE GUISANTES (O UNA LATA PEQUEÑA)

MEDIA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA

 SAL

PIMIENTA

PIMIENTA

COLORANTE

MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

PREPARACIÓN

Picamos en trozos pequeños los pimientos, la cebolla, el tomate y los ajos. ponemos un poco de aceite en una salten y rehogamos todos los ingredientes durante unos 5 minutos.

Cortamos los filetes de merluza en varios trozos, salpimentamos y añadimos a refrito, pasado un par de minutos añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos a fuego medio un par de minutos, y añadimos un vaso de agua caliente con la pastilla disuelta, ponemos los guisantes el pimentón, una cucharadita de maizena, el colorante, salpimentamos al gusto, y dejamos reducir uno minutos hasta que se haga bien la merluza,siempre pendiente de que no se nos pegue, para ello los movemos de vez en cuando, con cuidado le damos la vuelta a los trozos de merluza y los dejamos varios minutos hasta que veamos que están echos y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


domingo, 15 de diciembre de 2013

FILETES DE LOMO A LAS DELICIAS

Hoy vamos a realizar un plato, que no es muy difícil, pero esta muy bueno, también lo podéis hacer con otra clase de filetes.
INGREDIENTES

10 o 12 FILETES DE LOMO DE CERDO

1 CEBOLLA GRANDE

3 ZANAHORIAS RAYADAS

1 TOMATE

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

4 AJOS

200 GRAMOS DE CHAMPIÑONES LAMINADOS 

1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE O VERDURAS

3 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS

1 CUCHARADA DE SOJA LIQUIDA

ACEITE DE OLIVA

1 LIMÓN

PIMIENTA EN GRANO

PEREJIL FRESCO

HIERVAS PROVENZALES, O FINAS HIERVAS, SE VENDEN EN TARROS PEQUEÑOS NORMALES DE ESPECIAS, SINO TENEMOS PODEMOS PONERLE, UN POCO DE ALBAHACA,ORÉGANO,TOMILLO,PIMIENTA...

COLORANTE

1 COPA DE VINO BLANCO
PREPARACIÓN

Salpimentamos los filetes, le ponemos un poco de hiervas provenzales, los cortamos en 3 trozo cada filete, los metemos en un bol y le exprimimos un limón por encima, los dejamos un buen rato en el limón (media hora)

En una salten grande ponemos un chorreón de aceite, pasaremos los trozos de filetes un minuto aproximadamente por cada lado, solo para que cojan un poco de color, si lo dejamos mas rato saldrán muy secos después. (reservamos)

 Cortamos en trozos los pimientos, la cebolla el tomate, los ajos, rayamos las zanahorias, cuando este todo troceado, en una salten grande ponemos un poco de aceite de oliva que cubra todo el fondo , agregamos unos granos de pimienta, un par de clavos de especias, añadimos todas las verduras y los champiñones, ponemos la cucharada de soja liquida, rehogamos uno 6 o 7 minutos a fuego medio,.

Añadimos los trozos de filetes que teníamos reservados, mezclamos todo bien,añadimos unas ramas de perejil picado, le ponemos la copa de vino blanco, dejamos reducir un par de minutos, le ponemos un vaso de agua caliente grande con la pastilla de caldo disuelta, agregamos un poco de colorante las almendras molidas y la maizena,  removiendo de vez en cuando, salpimentamos al gusto,dejamos reducir unos 10 o 12 minutos a fuego medio,  y a comer.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


lunes, 9 de diciembre de 2013

ENSALADA CON GARBANZOS

Las ensaladas son deliciosas, durante todo el año, así que vamos a preparar una un poco diferente, pero esta riquísima...

INGREDIENTES

1 TROZO DE LECHUGA ICEBERG

MEDIO PIMIENTO ROJO

1 LATA DE ATÚN

 1 MANZANA

1 ZANAHORIA GRANDE

5 CUCHARADAS DE GARBANZOS DE TARRO

MAYONESA

KETCHUP

MOSTAZA

PREPARACIÓN

Cortamos el pimiento en tiras finas y de un par de centímetros

Rayamos la manzana y la zanahoria

Cortamos una cuarta parte aproximadamente de la lechuga en juliana

Ahora en un bol , ponemos todos estos ingredientes, mas el atún y 4 cucharadas de garbanzos (Los lavamos para quitar el liquido que trae)

, mezclamos todo bien.

SEGUNDA FASE LA SALSA

La podemos hacer la cantidad que queramos, pero para tener una idea, yo os pongo la cantidad de cada ingrediente.

Ponemos 4 cucharaditas de mayonesa, 2 de ketchup y 1 de mostaza, las mezclamos bien y añadimos a la ensalada, removemos para que quede todo por igual de salsa, ahora ponemos una cucharada de garbanzos por encima y a comer, fría mejor.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO



jueves, 28 de noviembre de 2013

CREMA DE ZANAHORIAS

Vamos a hacer un plato muy fácil y a la vez muy sano.

INGREDIENTES

6 ZANAHORIAS

2 PATATAS MEDIANAS

1 CEBOLLA PEQUEÑA

ACEITE DE OLIVA

SAL 

PIMIENTA MOLIDA

ALBAHACA

VINAGRE

PEREJIL

PREPARACIÓN

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy gordas, pelamos las patatas y las cortamos en varios trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal,  ponemos las zanahorias, las patatas y la cebolla, las dejamos hirviendo hasta que estén tiernas.

La pasamos por un colador y le quitamos el agua, en la misma olla, le añadimos varias ramas de perejil, les quitamos los tallos, media cucharadita de albahaca, salpimentamos, añadimos un chorreon de aceite de oliva (un visito pequeño), ponemos un chorreon de vinagre y lo trituramos todo muy bien hasta que se quede todo echo papilla, momento en que probamos y rectificamos si hace falta, sal pimienta, vinagre etc.

Y listo para comer, si queremosa lo podemos acompañar con taquitos pequeños de jamón, o incluso con palillos de pan...

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


martes, 19 de noviembre de 2013

POTA EN SALSA

Hoy vamos a hacer una pota en salsa, que esta buenísima. La salsa es parecida a la americana, pero cambian algunos ingredientes, por eso he puesto en salsa sin mas...

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE POTA

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO GRANDE

1 ZANAHORIA GRANDE

3 AJOS

100 GRAMOS  DE TOMATE FRITO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

PEREJIL SECO

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

COLORANTE

1 VASO DE VINO

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

10 o 12 ALMENDRAS MOLIDAS

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

PREPARACIÓN

Picamos en trozos pequeños la zanahoria, cebolla, ajos, pimientos. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten grande, cuando este caliente ponemos todas las verduras y hacemos un refrito, hasta que este todo en su punto, ponemos el pimentón y las almendras molida,s mezclamos bien apenas unos segundos, retiramos del fuego y trituramos en la batidora hasta hacer una papilla.

Cortamos la pota en rodajas y las rodajas en varios trozos, salpimentamos, reservamos.

Ponemos un chorreón de aceite en la sarten, añadimos nuestra salsa triturada y los trozos de pota, agregamos el tomate frito.

Mezclamos bien y añadimos aproximadamente un vaso grande de agua caliente con la pastilla desmenuzada, removemos y ponemos el vaso de vino, salpimentamos al gusto y echamos un poco de colorante para darle color. Dejamos una media hora a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue , cuando falten unos diez minutos para retirarlo del fuego le ponemos los guisantes.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO










miércoles, 13 de noviembre de 2013

GUISO DE COSTILLA


Hoy nos toca, un guiso de costillas en la olla esperes. Es muy fácil y esta muy bueno....


INGREDIENTES

UNA TIRA DE COSTILLAS

1 CEBOLLA GRANDES

1 TOMATE

2 ZANAHORIAS

2 AJOS

1 PIMIMIENTO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE

PEREJIL SECO

I COPA DE VINO

2 PATATAS MEDIANAS


PREPARACIÓN

Picamos en trozos pequeños todas las verduras.

Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla exprés, que cubra el fondo, añadimos un poco de pimienta en grano, 3 clavos de especies, una hoja de laurel, rehogamos un poco la cebolla y los ajos, después añadimos la cebolla, el pimiento, el ajo y las zanahorias ralladas, rehogamos otros 3 o 4 minutos.

Cortamos las costillas en trozos individuales y las salpimentamos, las añadimos a la verdura y rehogamos unos minutos, añadimos la copa de vino blanco, dejamos reducir un poco.

ponemos las patatas cortadas en tacos o gajos, rehogamos un par de minutos añadimos agua hasta que cubra todo el guiso, ponemos una pastilla de caldo y salpimentamos al gusto, añadimos una cucharadita de perejil seco, un poco de colorante.

Cerramos la olla, y cuando empiece a hervir lo dejamos unos 20 minutos y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO




lunes, 4 de noviembre de 2013

ATÚN ADOBADO A LA PLANCHA

Vamos a cocinar lomo de atún  a la plancha pero antes los vamos a macerar con varias especies, están muy buenos, ademas yo los he acompañado con rodajas de berenjenas a la plancha y arroz cocido con un poco de curry.

INGREDIENTES


500 GRAMOS DE LOMOS DE ATÚN


1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE


1 CUCHARADA DE COMINO MOLIDO


2 CUCHARADAS DE ORÉGANO


1 CUCHARADA DE SAL GORDA


CHORREÓN DE VINAGRE


PIMIENTA MOLIDA


ACEITE 


2 DIENTES DE AJO


PREPARACIÓN


En un almirez vamos a hacer un majado con los ajos, orégano, pimentón, vinagre, un chorreón de aceite de oliva, sal  pimienta y comino. Lo majamos todo bien.


En una fuente ponemos las rodajas de atún  y vertemos sobre ellas el majado que hemos preparado, las untamos bien por todos lados. Las dejamos por lo menos un par de horas para que cojan bien los aliños.


Después en la plancha y si no tenemos, pues en la sarten, los ponemos durante 7 o 8 minutos por cada lado y listo para comer.


PD: Yo mientras los hacia a la plancha también puse unas rodajas de berenjenas con sal y pimienta y un poquito de aceite para que no se pegue, y un par de tomates pequeños con sal , orégano y aceite, y los pase por la plancha para acompañar al atún.


BUEN PROVECHO




RAFA J. ROJANO

jueves, 31 de octubre de 2013

TARTA DE QUESO CON CALABAZA

Esta tarta la vi en el blog corazon del almibar ,  a verla decidí hacerla y aquí esta el resultado. Las galletas si no encuentras esta pues puedes poner de otra clase.

INGREDIENTES

600 GRAMOS DE QUESO TIPO PHILADELFIA

300 GRAMOS DE CALABAZA

200 GRAMOS DE AZÚCAR

200 GRAMOS NATA AGRIA O NATA FRESCA

4 HUEVOS

1 CUCHARADA CANELA MOLIDA

UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA

UNA PIZCA DE SAL

PARA LA BASE  

250 GRAMOS GALLETAS DE CARAMELO LOTUS

50 GRAMOS DE MANTEQUILLA

120 GRAMOS

PARA LA COBERTURA


120 GRAMOS CHOCOLATE NEGRO DE POSTRES

80 GRAMOS CHOCOLATE BLANCO

PREPARACIÓN

Ponemos las galletas en la picadora o batidora y las trituramos muy bien, le añadimos los 50 gramos de mantequilla fundida, volvemos a ponerla en la picadora para que se mezcle bien.

En un molde de horno, ponemos el fondo de papel de horno o untamos un poco de mantequilla, añadimos la masa de galletas y apretarla bien en todo el fondo con la ayuda de una cuchara o con las manos limpias, después meter en la nevera para que se endurezca, mientras preparamos los demás ingredientes.

Asar la calabaza en trozos en el horno o ponerla en el microondas hasta que este tierna.

Ponemos la calabaza en el baso de la batidora o picadora y la trituramos, la dejamos enfriar mientras preparamos los demás ingredientes.

Cuando se temple la calabaza, le añadimos el queso, la nata, la canela, la sal, la nuez moscada, yo con una batidora de pastelería he mezclado todos los ingredientes bien y se van añadiendo los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando hasta que este todo homogéneo.

Ponemos la masa sobre las galletas, preparamos para ponerlo al baño maría, para ello ponemos dos laminas de papel de aluminio cruzadas, pondremos el molde en el centro y cerraremos para que no entre agua al pastel, para ello las doblamos hacia el interior, haciendo hermética lo que seria todo los alrededores, no tapar el pastel por arriba, solo los laterales del molde.

Pre-calentamos el horno a 190º grados, ponemos una bandeja con agua y colocamos el molde dentro, durante unos 45 a 60 minutos, según la fuerza de cada horno, estar atentos para que no se queme.

Una vez terminada, dejamos dentro del horno con la puerta un poco abierta para que se vaya enfriando progresivamente para que no se raje, una vez enfriada la sacamos y la desmontamos del molde.

Preparamos el chocolate con la mantequilla y lo vamos derritiendo en el microondas poco a poco y removiendo de vez en cuando para que no se nos queme, una vez derretido lo ponemos por encima de la tarta, que pille por todos lados la misma cantidad.

Hacemos lo mismo con el chocolate blanco y lo ponemos en una manga pastelera con boquilla fina y dibujamos por encima lo que queramos.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO





miércoles, 30 de octubre de 2013

CALABAZA CON LECHE

Este es un plato, fácil, diferente y a la vez sano, muchas veces no sabemos que hacer con la calabaza, aqui tienes una manera alternativa de comertela.


INGREDIENTE

CALABAZA

AZÚCAR

SAL

LECHE

2 CUCHARADAS DE ARROZ

PREPARACIÓN

Cortamos la calabaza a trozos pequeños, la ponemos en una olla le agregamos 6 cucharadas de agua, ponemos un poco de sal y lo dejamos a fuego lento unos 5 minutos y agregamos dos cucharadas de arroz, lo dejamos hasta que se haga, siempre pendiente de que no se nos pegue.

Ponemos un poco en un  plato o bol, le añadimos un poco de leche y azúcar . Se puede comer caliente o fría, cada  cual como le guste mas.

PD-tTambién se puede comer sin leche, en ese caso si queremos  podemos poner taquitos de jamón muy pequeños al principio de cocer la calabaza.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


sábado, 26 de octubre de 2013

TACOS CASEROS

Vamos a hacer unos tacos caseros, son muy fáciles y están muy buenos. Yo las hago con aliño comprado y las tortillas tambien.





 INGREDIENTES

1 PECHUGA DE POLLO

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO AMARILLO

1 PIMIENTO ROJO

1 CEBOLLA

1 SOBRE DE ALIÑO PARA FAJITAS

1 PAQUETE DE TORTILLAS DE TRIGO


PREPARACION

Cortamos todos los pimientos en tiras y hacemos lo mismo con la cebolla, ponemos un poco de aceite en una sarten o plancha y los rehogamos unos minutos, hasta que se hagan pero que no esten blandos del todo. Reservamos.

Cortamos la pechuga en filetes y los filetes en tiras, en una planchas los ponemos hasta que se hagan, después los mezclamos con los pimientos y la cebolla, añadimos el sobre de aliño y removemos dos o tres minutos, retiramos del fuego y listo para rellenar las tortillas de maíz y a comer. También se le puede poner encima un poco de queso o guacamole, mayonesa etc, al gusto de cada uno

Si compramos las tortillas de maíz de paquete, las podemos calentar un poco en una sarten antes de rellenar.

BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO

miércoles, 16 de octubre de 2013

PALMERITAS

Esta es una receta super fácil, y están riquísimas...

INGREDIENTES

1 LAMINA DE HOJALDRE

AZÚCAR

PREPARACIÓN

Pasamos el rulo por lo alto de la masa de hojaldre, le añadimos abundante azúcar por toda la superficie del hojaldre. Empezamos a enrollar desde los dos lados hasta el centro, después añadimos azúcar por lo alto de todo el hojaldre enrollado, lo cortamos en trozos de 1 centímetro y medio aproximadamente.

Precalentamos el horno, ponemos papel de horno en la bandeja, y colocamos los trozos de hojaldre, no muy juntos para que cuando aumenten de tamaño, no se peguen unos con los otros, los metemos en el horno a 180º, hasta que estén dorados y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO







viernes, 11 de octubre de 2013

PASTELITOS DE ARROZ

Hoy vamos a hacer unos pastelitos de arroz, pero la gracia es que no llevan arroz, es su nombre, son fáciles de hacer y están muy buenos.

INGREDIENTES

2 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE MAIZENA

MANTEQUILLA

1 LAMINA DE HOJALDRE O OBLEAS PARA EMPANADILLAS

6 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1 VASO DE NATA

1 VASO DE LECHE

PREPARACION

En el vaso de la batidora ponemos 100 gramos de mantequilla derretida ;la podemos derretir al baño maria o en el microondas, añadimos el vaso de leche, el vaso de nata, los dos huevos, el azucar y 4 cucharadas razas de maizena.

Ahora lo pasamos todo por la batidora, hasta conseguir que todo quede homogéneo.

Necesitamos
un molde de los de hacer magdalenas, o se pueden utilizar unos de aluminios que venden individuales, los engrasamos un poco con mantequilla, ponemos en cada molde una oblea de empanadillas o cortamos el hojaldre con la ayuda de un aro,  en trozos redondos tamaño como las obleas, y los ajustamos en los moldes.

Ponemos el relleno en los moldes, casi hasta arriba, con el horno precalentado las metemos a 180º , durante 30 minutos, hasta que veamos que estan doradas, despues los sacamos y dejamos enfriar.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

miércoles, 9 de octubre de 2013

ENTREGANDO MI PREMIO DE ROLER AL BANCO DE ALIMENTOS

Hola una de mis recetas a ganado el concurso de recetas solidarias organizado por carnes Roler, el premio a sido la entrega de 1000 raciones de carne al banco de alimentos de Málaga, su director lo ha agradecido ya que no es muy normal conseguir cantidades grandes de carnes en los banco de alimentos. Un orgullo poder colaborar con las personas necesitadas y gracias también a Roler.



Entregando la carne al jefe del banco de alimentos de Málaga (Bancosol)

martes, 1 de octubre de 2013

COSTILLAS ASADAS A LA MOSTAZA CON SETAS

Vamos a hacer unas costillas al horno, cada uno que compre las que mas le guste de cerdo o ternera, es una receta fácil y esta muy buena , al menos para mi. La cantidad de costilla dependerá de los comensales que tengamos. Yo he usado mostaza de dijon, pero vale la que tengamos, osea la que ponemos a las hamburguesas o perritos. Las setas que he utilizado son las que venden en bandejas en cualquier supermercado.


INGREDIENTES

1 COSTILLAR

4 O 5 CUCHARADAS DE MOSTAZA

1 VASO DE VINO BLANCO

1 PATILLA DE CALDO

ORÉGANO

SAL

PIMIENTA MOLIDA

PEREJIL

CEBOLLA

1 BANDEJA DE SETAS

1 CEBOLLA GRANDE


PREPARACIÓN

Cortamos el costillar, en trozos individuales y reservamos.

Hacemos la salsa, ponemos en un bol,  4 o 5 cucharadas de mostaza, (segun la cantidad de costillas que tengamos, pues hacemos un calculo, para poder embadurnar después todas las costillas en la salsa ) Le agregamos una cucharadita de orégano, si tenemos perejil fresco le picamos varias ramas en trozos muy pequeños y si no , pues perejil seco ponemos una cucharada, le ponemos un poco de pimienta, mezclamos bien y ya esta lista la salsa.

Cortamos la cebolla y la setas en juliana, ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, para que no se nos peguen y colocamos la cebolla y las setas en el fondo.

Ponemos un poco de sal en los trozos de costillas, los embadurnamos bien en la salsa de mostaza, y las vamos colocando encima de las setas y la cebolla, pero por la parte que tienen mas carne.

Calentamos un bol pequeño con agua (el de comer cereales) le agregamos la pastilla de carne desmenuzada, y la añadimos junto con el vaso de vino a las costillas.

Con el horno precalentado a 180º, las tenemos durante 60 minutos, pero cada 20 minutos le damos la vuelta y le ponemos un chorreón de caldo por encima, y ya están listas nuestras costillas.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO







Ensalada de bocas de mar