TORTILLA DE CHAMPIÑONES

 Hoy continuamos con mas clases de tortillas, como ya sabéis las tortillas se pueden hacer de muchísimas maneras, asi que aqui os presento otra manera de hacer una tortilla. Yo he puesto 2 huevos pero se puede hacer con 3 o 4 si va a comer mas gente.

INGREDIENTES

1 LATA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

2 HUEVOS

1 CEBOLLA BLANCA

2 AJOS

2 CUCHARADAS DE VINO BLANCO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

ACEITE

PREPARACION

Ponemos un chorreón de aceite en una sarten, cuando este caliente añadimos los ajos y la cebolla ambos picados en trozos muy pequeños.

Pasado un par de minutos añadimos los champiñones previamente escurridos,  ponemos el vino, removemos durante 4 o 5 minutos a fuego medio alto.

Batimos los huevos los añadimos al refrito, dejamos cuajar a fuego medio, cuando veamos que se están cuajando ,le damos la vuelta dejamos cuajar el otro lado y listo.


Buen provecho

Rafa J. Rojano

TORTILLA DE TOMATE

Vamos a hacer una especie de tortilla, pero un poco diferente ya que no le daremos la vuelta. Un plato rapido economico y con un toque diferente.

INGREDIENTES

MANTEQUILLA

3 HUEVOS

1 TOMATE

SAL

CILANTRO O PEREJIL

PREPARACIÓN

Ponemos una cucharada de mantequilla en una sarten

Cortamos el tomate en dados pequeños y lo añadimos, removemos 4 o 5 minutos

Batimos los huevos ponemos sal y los echamos a la sarten los removemos un poco junto con el cilantro o perejil bien picado,  lo dejamos a fuego lento hasta que vaya cuajando y listo pàra comer.

Rafa J: Rojano
Buen provecho

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS

Hoy vamos a preparar la típica tortilla de patatas pero le vamos a añadir cebolla y pimientos.

INGREDIENTES

600 GRAMOS DE PATATAS

5 HUEVOS

1 PIMIENTO VERDE

UN TROZO DE PIMIENTO ROJO

SAL

1 CEBOLLA MEDIANA

PREPARACIÓN

Se pelan las patatas, se sazonan, se pican los pimientos y la cebolla, se fríen junto a las patatas o por separado, las patatas  las puedes cortar en dados o en rodajas, como mas te guste, yo las suelo cortar en dados.
Se fríen hasta que estén doradas pero sin llegar a que se pongan crujientes, se escurren...mientras que hemos frito las patatas aprovechamos para batir los huevos en un bol, ahora añadimos las patatas y las verduras a los huevos, ponemos un par de cucharadas de aceite en una sarten, dejamos que cuaje unos minutos y le vamos dando forma con una paleta, cuando veamos esta cuajada por abajo, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, la dejamos otro rato y damos forma con la paleta hasta que cuaje y lista.

Rafa j. rojano

Buen provecho

TORTILLA DE BERENJENAS

Vamos a hacer otra variedad de tortilla, esta vez de berenjenas, sabores distintos para gustos distintos.


INGREDIENTES

2 BERENJENAS

1 CEBOLLA

4 AJOS

3 HUEVOS

PEREJIL

SAL

1 CHUPITO DE VINO BLANCO

PREPARACION

Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. ponemos sal perejil picado.

En una salten grande ponemos un chorreón de aceite, precalentamos un minuto y ponemos la cebolla y los ajos, todo muy bien picado. Rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos unas pocas de rodajas de berenjena y rehogamos un par de minutos añadimos el vino y rehogamos hasta que estén tiernas. (Yo he echo las berenjenas en dos veces y después las he juntado)

Batimos los huevos y agregamos las berenjenas, mezclamos bien. y las ponemos en una salten un poco mas pequeña y alta con un chorreón de aceite, dejamos que cuaje unos minutos y le vamos dando forma por los lados con la ayuda de una paleta, cuando veamos que esta cuajada por abajo, con la ayuda de un plato llano grande o una tapadera le damos la vuelta y la dejamos un rato hasta que cuaje y lista para comer.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TORTILLA DE HABAS Y GUISANTES

Vamos a hacer una tortilla que esta riquísima. Yo he usado guisantes congelados y habas pequeñas también congeladas. Las medidas he puesto para teber una idea la cantidad que cabe en un vaso de agua.

INGREDIENTES

3 HUEVOS

1 VASO DE GUISANTES

1 VASO DE HABAS

3 AJOS

1 CEBOLLA

1 CHUPITO DE VINO BLANCO

ORÉGANO

PIMIENTA MOLIDA

SAL

PREPARACIÓN

Ponemos agua con sal a hervir, dejamos durante unos 10 minuto que hiervan las habas, después sacamos y reservamos.


Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos en trozos pequeños, ponemos un poco de aceite en una sarten no muy grande, rehogamos los ajos y la cebolla durante unos 4 o 5 minutos.

Añadimos las habas cocidas y los guisantes crudos, salpimentamos, ponemos un poco de orégano, removemos, pasado un par de minutos añadimos el vino, y rehogamos unos 8 o 10 minutos, hasta que veamos que estan tiernas las habas y los guisantes.

Batimos los huevos en un bol, y añadimos todo el refrito de la sarten. Ponemos un poco de aceite para que no se nos pegue y le echamos otra vez el contenido del bol, y hacemos la tortilla.




BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TORTILLA DE VERDURAS

Esta es otra variedad de tortilla, de las miles que se pueden hacer.

INGREDIENTES

1 PUERRO

1 CEBOLLA

1 LATA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES

1 PIMIENTO VERDE

2 AJOS

1 COPA VINO BLANCO

3 HUEVOS

SAL PIMIENTA

ORÉGANO


PREPARACIÓN


Cortamos en trozos pequeños, la cebolla,el pimiento, el puerro, los ajos y los champiñones.

Ponemos aceite a calentar en una salten y hacemos un refrito, con todos los ingredientes  cuando estén tiernos le ponemos el vino, el orégano y salpimentamos, dejamos reducir.

Batimos bien los huevos en un bol, le agregamos el refrito, mezclamos bien, y volvemos a poner todo en la salten, con un poco de aceite en el fondo para que no se nos pegue, lo dejamos a fuego medio y con la ayuda de una paleta le vamos dando forma a la tortilla, cuando veamos que esta cuajada por abajo, con la ayuda de un plato grande o un a tapadera le damos la vuelta y la dejamos cuajar por el otro lado, y ya esta lista para saborearla.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TORTILLA DE HABAS CON CHORIZO

Vamos a hacer otra variedad de tortilla, hoy la vamos a hacer con habas y chorizo.

INGREDIENTES

250 GRAMOS DE HABAS

5 HUEVOS

2 AJOS

1 CEBOLLA

1 CHORIZO

1 TOMATE MEDIANO

1 PUERRO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

ACEITE

PIMIENTA MOLIDA

SAL

ORÉGANO

PREPARACIÓN

Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el puerro, los ajos, el tomate y el chorizo.

En una salten calentamos un poco de aceite y hacemos un refrito durante unos 5 minutos de la cebolla, los ajos y el puerro, después agregamos el tomate y el chorizo, dejamos un par de minutos y añadimos las habas, le echamos el vino, dejamos rehogar a fuego medio unos media hora, o hasta que las habas estén tiernas. Durante este tiempo removemos de vez en cuando para que no se nos pegue, si vemos que están muy secas les podemos poner un chorreón de agua, para que no se peguen.

Batimos bien los huevos y les ponemos sal, pimienta y un poco de orégano, mezclamos bien el refrito, pero antes escurrimos un poco el aceite que tenga.

Lo ponemos todo de nuevo en la salten a fuego medio le vamos dando forma, cuando este cuajado por debajo, le damos la vuelta y una vez cuajada por ambos lado, pues a comer!

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TORTILLA DE ZANAHORIAS

Esta es una tortilla seguramente diferente, a todas las que has probado, a mi particularmente me ha gustado bastante.

INGREDIENTES

2 HUEVOS

4 o 5 ZANAHORIAS (SEGÚN TAMAÑO)

2 CEBOLLETAS

1 PIMIENTO VERDE

3 AJOS

PIMIENTA

SAL

ORÉGANO

1 CHUPITO DE VINO BLANCO

MEDIO VASO DE AGUA CALIENTE

1 PASTILLA DE CALDO

1 RAMA DE PEREJIL PICADO


PREPARACIÓN

Tenemos que picar muy pequeño todos los ingredientes, yo uso la batidora-pecadora, si no tenéis, pues con el cuchillo ,lo cortáis lo mas pequeño posible, las zanahorias las podéis rallar en el rallados, es importante sobre todo que las zanahorias estén en trozos muy pequeños, para que no se queden dura.

En una salten, ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra el fondo, una vez caliente a fuego fuerte, ponemos primero la cebolletas, los ajos y el pimiento, rehogamos unos 3 minutos y añadimos las zanahorias y el perejil picado. Lo vamos moviendo de vez en cuando, si vemos que hace falta mas aceite le ponemos un poco, pero sin pasarnos.

Pasados unos 5 minutos ponemos un chupito de vino blanco, salpimentamos, removemos para que no se nos pegue, dejamos reducir unos 5 minutos, agregamos la pastilla de caldo en medio vaso de agua caliente, volvemos a dejar reducir.

Una vez reducido todo el caldo. Batimos dos huevos y ponemos todo nuestro refrito,en los huevos batidos, añadimos un poco de orégano, lo dejamos un minuto, volvemos a ponerlo en la salten., con un chorreón pequeño de aceite para que no se nos pegue.

A fuego medio,, con la ayuda de una paleta,  le vamos dando forma por los laterales a la tortilla, pasados unos minutos, con la ayuda de un plato liso o una tapadera, le damos la vuelta a la tortilla, la dejamos unos minutos hasta que cuaje bien, y retiramos del fuego y la ponemos en un plato.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

TORTILLA DE ESPINACAS MARINERA

Vamos a hacer una tortilla de espinacas con un toque de mar,para eso utilizaremos una lata de atún y 3 o 4 bocas de mar,ademas de otros condimentos.Una tortilla diferente pero muy rica.

INGREDIENTES

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3 CUCHARADAS DE ACEITE

400 GRAMOS DE ESPINACAS (SOLO LAS HOJAS)

4 BOCAS DE MAR

1 LATA PEQUEÑA DE ATÚN

1 CEBOLLA PEQUEÑA

3 AJOS

3 HUEVOS

SAL 

PIMIENTA MOLIDA

ORÉGANO

PEREJIL

PREPARACIÓN

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Yo las espinacas que suelo usar vienes en pequeños bloque congeladas en paquetes de 400 gramos,osea que si las encuentras de un peso similar no pasa nada. También puedes usar hojas frescas,en este caso el tiempo que tiene que hervir seria diferente a las congeladas seria unos diez minutos mas o menos.

Cogemos una olla mediana con agua y la ponemos a fuego fuerte,añadimos una cucharadita de sal y los bloques de espinacas congeladas,y las dejamos que se vallan descongelando,tardaran un rato aproximadamente unos 15 o 20 minutos,podemos ayudar a que se descongelen antes,con una paleta de palo de vez en cuando pinchamos en los bloques y ayudamos a que se desasgan antes.

Una vez que las espinacas se han descongelado y comienzan a hervir,las dejamos unos 10 o 12 minutos hirviendo, después apagamos el fuego y las colamos por un colador grande de plástico,para quitar el agua.

FASE DOS

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Batimos los tres huevos bien en un bol,y le ponemos una pizca de orégano y lo dejamos para después hacer la tortilla.

Cortamos la cebolla,los ajos y las bocas de mar en trozos pequeños.

En una sarten mediana,ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla y los ajos picados,y ponemos a un poco mas de fuego medio,las dejamos dorar durante unos 4 minutos y añadimos la lata de atún y las bocas de mar picadas,ahora salamos y ponemos un toque de pimienta molida, removemos un poco,durante otros 5 minutos aproximadamente,ahora le ponemos el chupito de vino blanco y lo dejamos cocer durante un par de minutos.

Ahora añadimos las espinacas escurridas, y  con la ayuda de la paleta de palo,vamos mezclando bien todos los ingredientes y refreímos un par de minutos o tres.

Ahora vaciamos todo el contenido de la sarten,en el bol con los huevos bien batidos,y mezclamos muy bien para que quede todo por igual.

Ponemos en una  sarten una cucharadita de aceite de oliva, y ponemos la vitro a fuego medio, echamos el contenido del bol, a nuestra sarten, con la ayuda de la paleta lo esparcimos por igual, así lo dejaremos unos 4 o 5 minutos,durante este tiempo movemos un poco el contenido,moviendo un poco la sarten de vez en cuando y con la ayuda de la paleta vamos dándole forma por los laterales de la tortilla.

Pasado este tiempo es el momento de darle la vuelta a la tortilla,para el que este acostumbrado a hacer tortilla no tendrá ningún problema,pero para el que sea novato en este tema tiene que tener mucho cuidado.

Sobre la sarten la tapamos con un plato plano o una tapadera plana,con mucho cuidado,rodeamos la sarten y dejamos caer la tortilla en el plato,hay que tener cuidado de no quemarse y que no nos caiga ninguna gota de aceite caliente, (el que nunca halla hecho una tortilla lo suyo es que alguien que sepa,le enseñe a darle la vuelta) ,una vez en el plato la volvemos a colocar en la sarten, para eso doblamos un poco el plato y con la ayuda de la paleta la colocamos otra vez en la sarten , la dejamos otros 4 o 5 minutos por este lado también con la ayuda de la paleta le vamos dando forma por las esquinas,y una vez hecha ,pues ponemos otra vez un plato sobre la sarten,la ponemos bocabajo y ya esta la tortilla lista para comer.

Aquí os dejo un enlace que en encontrado en  you tube ,para que aprendáis a darle la vuelta a la tortilla para los que no sepan

http://www.youtube.com/watch?v=TR-oqqkKi4U

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO