miércoles, 31 de diciembre de 2014

TRUCHAS EN SALSA DE NUECES

Esta es una manera de probar la trucha de diferente manera, acompañándola de esta salsa de nueces, es fácil de hacer, y el resultado a mi me ha gustado, pero cada uno tendrá su opinión.



INGREDIENTES

3 TRUCHAS

30 GRAMOS DE NUECES PICADAS EN TROZOS MUY PEQUEÑOS

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

3 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

4 PIMIENTA MOLIDA

TOMATES CHERRY

PEREJIL




1 COPA DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN


Cortamos las zanahorias en rodajas muy finas al igual que los ajos, picamos las cebolla en trozos muy pequeños, lo ponemos todo en una sarten con un chorreón de aceite, rehogamos unos 3 o 4 minutos salpimentamos y retiramos. Reservamos.

Limpiamos las truchas y las lavamos bien, salpimentamos por dentro y por fuera.

En una bandeja grande de hornear ponemos un poco de aceite en el fondo, seguidamente las truchas, agregamos las zanahorias, la cebolla, los ajos,los tomates cherry,un poco de perejil picado, unos granos de pimienta, y las nueces molidas, todo esto lo regamos con un chupito de agua y la copa de vino.

Precalentamos el horno a 180 º , metemos las truchas unos 20 minutos y a comer.

PD- Se puede acompañar también con un poco de lechuga cortada en juliana y aliñada con limón.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

domingo, 7 de diciembre de 2014

CROQUETAS DE POLLO

Hoy os traigo unas croquetas caseras de pollo, están riquísimas y no son muy difíciles de hacer.
INGREDIENTES

POLLO COCIDO O ASADO

2 CEBOLLAS

1 PASTILLA DE CALDO

ACEITE DE OLIVA

UN DADO DE MANTEQUILLA

LECHE

HARINA

NUEZ MOSCADA
SAL

PIMIENTA MOLIDA

HUEVO

PAN RALLADO

PREPARACION

Primero picamos las cebollas y el pollo.

En una sarten grande ponemos un poco de aceite que cubra el fondo y rehogamos la cebolla 6 o 7 minutos hasta que este dorada. Añadimos 3 o 4 cucharadas de harina y removemos muy bien durante un minuto, ponemos la mantequilla y añadimos el pollo, ponemos sal y un poco de nuez moscada y pimienta si se quiere, removemos muy bien hasta que se mezcle, añadimos leche mas o menos que cubra la carne y removemos muy bien hasta que se vaya haciendo una masa homogenea , tiene que estar en la sarten moviendo sin parar hasta que veamos que queda suelta (si vemos que esta muy clara le podemos poner un poco mas de harina) de la sarten y no se pega momento en que la apartaremos del fuego.
La dejamos enfriar en una fuente, una vez fría la metemos en la nevera, cuando este dura que se pueda trabajar con ella podemos hacer las croquetas.

Con las manos limpias, le vamos dando forma, después las pasamos por huevo batido y pan rallado,
Las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y a comer.




BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO




Ensalada de bocas de mar