Espinacas con garbanzos

 

Espinacas con manzana pasas y...

Hola, hoy vamos a hacer un plato muy sano, barato y sencillo, además está muy bueno.

1 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS

1 PUERRO PEQUEÑO

1 CEBOLLA  PEQUEÑA

1 MANZANA

50 GRAMOS DE TAQUITOS DE JAMÓN

UNAS POCAS  DE PASAS (20 O  30) MAS O MENOS

SAL

2 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

4 O 5 ALMENDRAS PICADAS

PREPARACIÓN

Ponemos un poco de aceite en una sartén grande, ponemos las espinacas salamos un poco y vamos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que van disminuyendo, cuando estén por la mitad de su tamaño original más o menos, quitamos del fuego y reservamos.

En otra sartén se ponen un poco de aceite a calentar, y añadimos el puerro y la cebolla cortada en trozos pequeños, rehogamos un par de minutos y añadimos la manzana cortada en dados pequeños, los taquitos de jamón y las pasas,  rehogamos un par de minutos...

Los añadimos a la surten de las espinacas, juntamos  bien todos los ingredientes.  Añadimos los dos huevos removemos durante un par de minutos y apartamos del fuego.

Lo ponemos en un plato y añadimos un poco de almendras troceadas por encima

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

Ensalada de hígado de bacalao

 

INGREDIENTES

 1 Lata de hígado de bacalao

Medio pepino grande o uno mediano

2 Huevos cocidos

Cebollino

Cebolla (Opcional)  

Mahonesa (Opcional

PREPARACIÓN

-Pelamos los huevo y el pepino lo cortamos en dados pequeños y lo ponemos en un bol.

-Cortamos el cebollino en trozos pequeños y lo añadimos al bol.

-Escurrimos el aceite del hígado de bacalao y lo troceamos, lo añadimos al bol, removemos todos los ingredientes y listo para comer.

-También se le puede añadir cebolla troceada y mahonesa.

Fajitas (Burritos) de pavo con verduras

 

INGREDIENTES

1-PIMIENTO ROJO

1-PIMIENTO VERDE

1-PIMIENTO AMARILLO

1-CEBOLLA

1-APIO

1-ZANAHORIA

1-PECHUGA DE PAVO O POLLO

-SOBRE DE SAZONADOR PARA FAJITAS

ACEITE DE OLIVA

TORTAS DE MAÍZ

PREPARACIÓN

-Cortamos en tiras o dados de unos 2 centímetros aproximadamente, los pimientos, cebolla, puerro y zanahoria, reservamos.

-Cortamos la pechuga también en dados de unos 2 centímetros, reservamos.

-En una sartén grande ponemos el fondo de aceite de oliva y lo calentamos, una vez caliente el aceite se añade las verduras y rehogamos durante unos diez minutos a fuego medio alto, siempre removiendo para que no se pegue.

-Añadimos los dados de carne y rehogamos unos 5 minutos siempre removiendo para que no se pegue.

-Le añadimos en contenido del sobre sazonador de fajitas, rehogamos y removemos bien durante un par de minutos o tres, para se se mezcle bien el sazonador, y retiramos del fuego.

_en una sartén calentamos las tortas de maíz durante 2 o 3 minutos por cada cara, los rellenamos y enrollamos y listo para comer.

Sopa fría

 

Hoy vamos ha hacer una sopa fría, algo diferente a lo que estamos acostumbrados a comer por aquí, los ingredientes pueden ser variables algunos, yo he puesto salchichas de pavo se pueden cambiar por taquitos de embutido de pavo, también se puede cambiar la remolacha por rabanitos ya es cuestión de gustos.

INGREDIENTES

Una remolacha cocida

Un pepino

Dos huevos cocidos

3 salchichas de pavo

1 patata cocida (opcional)

Cebollino picado (opcional)  

Sal y pimienta al gusto

medio litro de kéfir

Agua con gas 

PREPARACION 

Cocemos la patata medina o dos pequeñas y los huevos

Pelamos las patata cocida y cortamos en dados pequeños

Pelamos los huevos duros y cortamos en tacos pequeños

Pelamos el pepino y cortamos en tacos pequeños

Cortamos las salchichas o embutido en tacos pequeños

Cortamos la remolacha en dados pequeños

Ponemos todos los ingredientes en un bol

Añadimos el kefir y ponemos como un vaso de agua con gas

Salpimentamos al gusto

Ponemos cebollino picado y eneldo picado o perejil al gusto de cada uno

Se sirve frio y listo para comer

Hamburguesas de calabacín

Hoy vamos a preparar unas hamburguesas de calabacín, que están riquísimas, seguro que a los niños también le gustan estas hamburguesas de verduras.

INGREDIENTES

1 CALABACIN GRANDE

1 CEBOLLETA

MEDIO PUERRO

PEREJIL

SAL

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

PAN RALLADO

2 HUEVO

1 PATATA GRANDE O 2 MEDIANAS

200 GRAMOS DE QUESO RALLADO

PREPARACION

Hervimos la patata y la pelamos, la cortamos en rodajas.

Pelamos el calabacín y lo rallamos, después escurrimos el agua del calabacín apretándolo con las manos limpias.

picamos la cebolleta y el puerro en trozos muy pequeños.

En un bol ponemos la patata y la machacamos, ósea la hacemos puré , añadimos las verduras picadas y el calabacín rallado, ponemos el queso rallado y 3 o 4 cuchara de pan rallado, salpimentamos y añadimos los dos huevos crudos, mezclamos todo muy bien hasta que quede homogéneo.

Ponemos una salten con aceite de oliva a calentar y vamos haciendo las hamburguesas con las manos limpias, hacemos una bola y la vamos apretando y dándole forma, cuesta un poco porque la masa es muy suave y se parte hay que tratarla con delicadeza.

Las doramos unos 4 o 5 minutos por cada lado, mucho cuidado al darle la vuelta.

Y listas para comer, se pueden comer como mas te guste, en un plato acompañado por arroz, ensalada etc, o tipo hamburguesa normal en pan de burger.

Buen provecho

Rafa j. rojano
 

Pastel de berenjenas con queso

Hoy vamos a preparar un plato que esta muy bueno.

INGREDIENTES

2 BERENJENAS

1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

1 CEBOLLA

1 TROZO DE PUERRO

1 LATA DE ATUN

I ZANAHORIA

200 GRAMOS  DE TOMATE FRITO

SAL

PIMIENTA MOLIDA

ACEITE DE OLIVA

PEREJIL

QUESO RAYADO

COPITA DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN

Ponemos una olla con agua a hervir añadimos una cucharadita de sal .

Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad.

Las ponemos en la olla con el agua hirviendo unos 20 minutos hasta que estén blandas.

Dejamos enfriar un poco las berenjenas y con una cucharas sacamos la carne y la picamos, reservamos.

Picamos con la picadora o a mano pero en trozos muy pequeños, la cebolla, el puerro, la zanahoria , en una salten ponemos un poco de aceite de oliva, cuando este caliente el aceite añadimos las verduras picadas y salpimentamos, las dejamos rehogar unos tres minutos y añadimos las berenjenas troceadas y los champiñones escurridos, ponemos un chorreón de vino blanco y el perejil muy picado, pasado un par de minutos añadimos la lata de atún y removemos de vez en cuando durante unos 4 o 5 minutos hasta que el vino se vaya evaporando y añadimos el tomate fritos y lo dejamos un par de minutos y apartamos del fuego.

En una bandeja especial para horno ponemos aproximadamente la mitad de refrito.

Ponemos los tranchetes encima.

Añadimos lo que queda del refrito encima del queso.

Ponemos el queso rayado encima del refrito.

Lo metemos en el horno con el grill y calor por abajo también unos 20 a 25 minutos a 180º hasta que veamos que el queso esta dorado.

Y listo para comer.

Buen provecho .

Rafa j. rojano