POLLO EN SALSA DE VERDURAS

Este pollo con salsa de verduras esta muy bueno, no es difícil de hacer.


INGREDIENTES

1 POLLO

2 CEBOLLAS

4 AJOS

2 ZANAHORIAS

1 LATA MEDIANA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS (200-250 GRAMOS)

1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTOS MORRONES

1 HOJA DE LAUREL

3 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

COLORANTE

PIMIENTA EN GRANO

PIMIENTA MOLIDA

ORÉGANO

PEREJIL SECO

1 PASTILLA DE CALDO

SAL

ACEITE

1 COPA DE VINO BLANCO

1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE PIMENTÓN DULCE

PAN RALLADO

MAIZENA


PREPARACION

Partimos el pollo en trozos, salpimentamos y ponemos un poco de orégano sobre cada trozo, en una sarten con un poco de aceite, lo freímos unos minutos hasta que este un poco dorado y reservamos.


 Picamos en trozos muy pequeños los ajos, zanahorias y cebollas, en una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos durante unos 5 minutos, añadimos los champiñones, el laurel y unos granos de pimienta y sal. Rehogamos unos 3 minutos. añadimos el pollo y mezclamos bien, ponemos un vaso de agua caliente, una copa de vino blanco, colorante al gusto, una cucharadita pequeña de pimentón dulce, una cucharada de pan rallado, una cucharada de perejil seco, unas 3 o 4 cucharadas de tomate frito y una cucharadita de maizena, lo dejamos a fuego medio fuerte durante 25 o 30 minutos y listo.

PD Lo podemos acompañar con patatas fritas o arroz cocido.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO