REVUELTO DE HABAS

Comida sana, fácil y buena...

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE HABAS

1 CEBOLLA

2 AJOS

ACEITE

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

3 HUEVOS

PREPARACIÓN

Ponemos agua en una olla a hervir con un poco de sal.

Pelamos las habas y las ponemos en la olla, las dejamos hervir hasta que estén tiernas,  las escurrimos y reservamos.

Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos en trozos pequeños.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, cuando este caliente agregamos la cebolla y los ajos picados, rehogamos unos 5 minutos a fuego medio, removemos de vez en cuando.

Agregamos las habas cocidas, salpimentamos al gusto, ponemos el perejil picado , removemos bien, dejamos unos 3 o 4 minutos.

Añadimos los 3 huevos y removemos bien sin parar hasta que se cuajen y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO