Remedio natural para aliviar la tos

Col con verduras (Video)

Pastel de Berenjenas

FILETES DE LOMO CON NATA

Vamos a preparar un plato muy sencillo, lo podeis hacer con champiñones frescos en laminas o en lata, como cada uno quiera si los hacéis con champiñones frescos tendréis que rehogar hasta que estén blandos, yo lo he hecho con champiñones de lata.

INGREDIENTES

4 FILETES DE LOMO DE CREDO

1 LATA DE CHAMPIÑONES O BANDEJA LAMINADOS

100 ML DE NATA DE COCINAR

1 CEBOLLA

2 AJOS

MEDIO CHUPITO VINO BLANCO

SAL

PIMIENTA BLANCA

HIERBAS PROVENZALES O PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y los ajos los rehogamos en una sarten junto con los champiñones hasta que se dore la cebolla unos 5 o 6 minutos.

Salpimentamos los filetes, ponemos un poco de hiervas provenzales o perejil picado, y cortamos en tres parte cada filete, los añadimos al refrito de la sarten a fuego medio hasta que se hagan, ponemos el vino para que no se peguen, dejamos reducir, siempre removiendo para que no se nos pegue, si hace falta se puede añadir un chorreón pequeño de agua.

Cuando veamos que el lomo esta en su punto, añadimos la nata y removemos durante 2 o 3 minutos y apartamos del fuego

y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

CROQUETAS DE BERENJENAS

Como Todos sabéis, las croquetas normalmente se hacen con carne de pollo, pero hay muchísimas otras manera de hacer unas deliciosas croquetas, hoy las vamos a hacer con berenjenas, suena raro pero seguro que te gustan...

INGREDIENTES

2 BERENJENAS

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLA MEDIANA                    

1 PUERRO

3 AJOS

SAL

PIMIENTA MOLIDA

1 VASO DE LECHE

1 TOMATE RALLADO

1 LATA PEQUEÑA DE ATÚN

3 CUCHARADAS DE HARINA

PAN RALLADO

HUEVO

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

PREPARACION


Pelamos s berenjenas en dados, las hervimos unos 15 minutos, escurrimos y reservamos.

Pelamos la zanahoria y la rallamos, pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños, lo mismo con el puerro y los ajos.

Ponemos una sarten con un poco de aceite y echamos la zanahoria, cebolla, ajos y puerro, salpimentamos, rehogamos uno 4 o 5 minutos, añadimos las berenjenas cocidas, el atún, rehogamos un par de minutos añadimos en tomate rallado dejamos otro minuto y apartamos del fuego.

Lo pasamos todo por la batidora hasta que quede una especie de puré homogéneo

en una sarten grande ponemos una cucharada de mantequilla,añadimos nuestro puré, rehogamos sin parar añadimos la harina agregamos leche poco a poco, después a fuego medio dejamos reducir siempre sin dejar de  mover para que no se pegue, hasta que veamos que se despega bien en la sarten la masa, ese será el momento de apartarla.

las ponemos en un plaro o fuente a enfriar, una vez fría la metemos en la nevera varias horas tapadas con papel film.

Batimos un huevo, y en otro plato ponemos pan rallado, cogemos trozos de masa y vamos dándole la forma, las pasamos primero por huevo y después por pan rallado y listas para freir.

Las freímos en abundante aceite y las ponemos en un plato con papel de cocina, para que suelten el aceite, y a comer...



 Buen provecho

Rafa J. Rojano

ZAALUK

Esta es una receta de la cocina Marroquí, es facil, sana y barata...

INGREDIENTES

2 BERENJENAS

4 TOMATES

3 AJOS

MEDIO LIMÓN

ACEITE

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE

UN POCO DE COMINO

ACEITUNAS NEGRAS

SAL

PIMIENTA MOLIDA

PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas en dados y las hervimos unos 20 minuto en agua, añadimos un poco de sal., escurrimos y reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aceite y rehogamos los ajos picados, los tomates cortados a dados, añadimos el zumo de medio limón, una cucharadita de pimentón dulce, un poco de comino, sal y pimienta rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos las berenjenas, rehogamos 10 o 12 minutos, retiramos del fuego, ponemos un chorreón de aceite de oliva por lo alto (Opcional), ponemos aceitunas negras en rodajas por lo alto y perejil o cilantro picado, y listo para comer, se puede comer frío, caliente o a temperatura ambiente.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

COLAS DE MERLUZA A LA JARDINERA

La receta de hoy es fácil, barata y ademas sabe bien...tambien se puede hacer con filetes de merluza en vez de colas, lo que mas os guste.

INGREDIENTES

4 COLAS DE MERLUZA

GUISANTES CONGELADOS

UNA COPA DE VINO BLANCO

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

1 CEBOLLA

1 TOMATE

3 AJOS

MEDIO PIMIENTO VERDE (TIPO CALIFORNIA)

MEDIO PIMIENTO ROJO (TIPO CALIFORNIA)

MEDIO PIMIENTO AMARILLO (TIPO CALIFORNIA)

1 CUCHARADITA DE MAIZENA

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

COLORANTE

1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

1 VASO DE AGUA

PREPARACIÓN

Picamos los pimientos , la cebolla, los ajos, el perejil y el tomate.

En una sarten grande ponemos un buen chorreon de aceite de oliva, que cubra el fondo de la sarten, cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos, ponemos el laurel y la pimienta en grano, 8 o 10 granos, rehogamos uno 3 minutos añadimos el tomate y el perejil, rehogamos otro par de minutos o tres...añadimos las colas de merluza salpimentadas al gusto.

añadimos la copa de vino lo dejamos que reduzca un poco ponemos un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo,los guisantes y agregamos la maizena.

 Dejamos que se haga la merluza por ambos lados, yo creo

que sobre unos 5 minutos por cada lado mas o menos, hasta que veamos que esta tierna.

Buen provecho

Rafa J. Rojano