REVUELTO DE ESPINACAS

Un plato rapido sano y sencillo

INGREDIENTES

250 GRAMOS DE HOJAS FRESCAS DE ESPINACAS

2 HUEVOS

SAL

PIMIENTA MOLIDA

ACEITE DE OLIVA

1 AJO

1 CEBOLLA MEDIANA

PREPARACION

Pelamos la cebolla y y el ajo y los cortamos en trozos pequeños

Ponemos aceite en una sarten grande que cubra el fondo una vez caliente agregamos la cebolla y el ajo, rehogamos unos 4 o 5 minutos, agregamos las hojas de espinacas, y removemos durante unos 3 o 4 minutos, agregamos dos huevos batidos y removemos bien hasta que los huevos cuajen y listo.

ENSALADA VARIADA

Vamos ha hacer una ensalada muy variada, fácil y que te puede valer de plato único para una comida saludable,después tu la puedes aliñar a tu gusto.

INGREDIENTES

HOJAS DE LECHUGAS VARIADAS

QUESO FRESCO

DÁTILES

NUECES

PIMIENTO ROJO

NABO

ZANAHORIA

REMOLACHA

HOJAS DE ESPINACAS

PEREJIL (OPCIONAL)

PREPARACIÓN

Ponemos abajo las hojas de lechuga (Yo he puestos de varias clases de lechugas, que puedes comprar en cualquier supermercado o simplemente de un clase), añadimos unas pocas de hojas de espinacas, pimiento rojo en tiras, zanahoria,nabo y remolacha rayada aliñamos a nuestro gusto yo he puesto vinagre de moscatel y aceite de oliva después he salpimentado y listo, otras alternativas pueden ser limón, orégano, perejil etc. Ahora adornamos con el queso, las nueces y los dátiles,también les puedes poner aceitunas y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

POLLO CON ARROZ

Hoy vamos a hacer pollo con arroz, un plato no muy difícil y verdaderamente bueno.

INGREDIENTES

1 POLLO MEDIANO TROCEADO


1 CEBOLLA

4 AJOS

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

1 PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

ACEITE

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

COLORANTE

1 COPA DE VINO BLANCO

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos, rayamos la zanahoria, ponemos un chorreón de aceite que cubra el fondo en una olla grande o sarten, cuando este caliente rehogamos la cebolla y los ajos durante unos 4 o 5 minutos, agregamos los trozos de pollo previamente salpimentados, ponemos unos granos de pimienta, una rama de perejil picado y una hoja de laurel, mezclamos y removemos bien unos minutos hasta que se dore  el pollo, agregamos el vino, dejamos reducir siempre moviendo para que no se nos queme, después agregamos 1 vaso de arroz y 2 y medio de agua caliente junto con la pastilla de caldo desmenuzada, , ponemos el colorante y dejamos reducir a fuego medio siempre moviendo de vez en cuando, y listo.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO

CHAMPIÑONES CON CHORIZO

Vamos ha hacer un plato muy facil y ademas muy rapido de realizar.

2 LATAS DE CHAMPIÑONES PEQUEÑAS

1 CHORIZO

1 PEPINILLO EN VINAGRE

ACEITUNAS

ACEITE

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

VINO BLANCO


1 CEBOLLA

2 AJOS

PREPARACION

Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos y rehogamos en una sarten con un poco de aceite durante 4 o 5 minutos, agregamos el chorizo en trozos pequeños y los champiñones escurridos. Salpimentamos, ponemos un chorreón de vino blanco, el perejil picado, Movemos bien para que no se nos pegue , rehogamos unos 5 minutos y listo para comer.

BUEN PROVECHO

RAFA J ROJANO

CROQUETAS DE ATÚN

El otro día

hicimos croquetas de pollo , pues hoy las vamos hacer de atún, prácticamente se hacen igual solo cambiando el pollo por atún y la verdad es que están muy buenas.

IGREDIENTES

3 LATAS PEQUEÑAS DE ATÚN

MEDIO LITRO DE LECHE

5 CUCHARADAS DE HARINA

1 CEBOLLA

HUEVO

PAN RALLADO

3 AJOS

UNA RAMA DE PEREJIL PICADO

SAL

PIMIENTA

1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA

PREPARACIÓN

Escurrimos muy bien el aceite del atún, y reservamos.

Picamos muy bien la cebolla y los ajos y rehogamos  con un poco de aceite en la sarten unos 4 o 5 minutos, añadimos el atún y el perejil mezclamos bien con la cebolla y los ajos, salpimentamos, rehogamos 2 minutos sin parar de molerlo para que no se nos pegue, añadimos la mantequilla y la harina mezclamos todo muy bien y añadimos la leche, a fuego medio dejamos reducir si parar de mover hasta que veamos que la masa es uniforme y no se pega en la sarten , osea que cuando la movemos con la paleta vemos que el fondo de la sarten se queda limpio y no se pega, ese es el momento de quitarla del fuego, ponerla en una fuente y dejarla enfriar, después la metemos en la nevera para que cuaje bien.

Batimos un huevo en un plato, con la masa le damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo y después por pan rallado.

Ponemos aceite caliente en la srten y las freímos pero no muchas a la vez solo 4 o 5 para que el aceite
no se enfrié, hasta que estén doradas.

BUEN PROVECHO

RAFA J ROJANO

POLLO CON VERDURAS

Un plato no muy dificil de hacer y con muy buen resultado.

INGREDIENTES

1 POLLO

1 CEBOLLA GRANDE

1 PIMIENTO VERDE

2 ZANAHORIAS

5 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

1 PASTILLAA DE CALDO

SAL

1 COPA DE VINO BLANCO

COLORANTE

PIMIENTA DE MOLINILLO

1 CUCHARA DE HARINA

1 HOJA DE LAUREL

PEREJIL

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

PREPARACION

Cortamos el pollo en trozos, y los salpimentamos. en una sarten con un poco aceite doramos el pollo un poco durante unos minutos. (Reservamos)

Picamos si puede ser con una picadora y si no pues lo mas pequeño posible, las zanahorias, pimiento, ajos y cebolla, ponemos un poco de sal y en una sarten rehogamos durante unos 5 minutos, después se lo agregamos al pollo que habíamos dorado lo ponemos a fuego medio fuerte, ponemos el laurel, el perejil picado y la  pimienta en grano durante un par de minutos mezclamos bien y ponemos el vino, el colorante y dejamos reducir y agregamos un vaso de agua caliente con una pastilla de caldo de pollo disuelta, ponermos una cucharada de maizena o harina para que espese, movemos bien y lo dejamos hacer hasta que veamos que la carne esta tierna, si vemos que se nos seca ponemos un poco de agua, y listo.

PD- Como es natural cada uno lo puede acompañar de lo que quiera, yo en esta ocasión lo he acompañado con un revuelto de acelgas.


BUEN PROVECHO

RAFA J ROJANO

TRUCHAS EN SALSA DE NUECES

Esta es una manera de probar la trucha de diferente manera, acompañándola de esta salsa de nueces, es fácil de hacer, y el resultado a mi me ha gustado, pero cada uno tendrá su opinión.

INGREDIENTES

3 TRUCHAS

30 GRAMOS DE NUECES PICADAS EN TROZOS MUY PEQUEÑOS

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

3 AJOS

PIMIENTA EN GRANO

4 PIMIENTA MOLIDA

TOMATES CHERRY

PEREJIL




1 COPA DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN

Cortamos las zanahorias en rodajas muy finas al igual que los ajos, picamos las cebolla en trozos muy pequeños, lo ponemos todo en una sarten con un chorreón de aceite, rehogamos unos 3 o 4 minutos salpimentamos y retiramos. Reservamos.

Limpiamos las truchas y las lavamos bien, salpimentamos por dentro y por fuera.

En una bandeja grande de hornear ponemos un poco de aceite en el fondo, seguidamente las truchas, agregamos las zanahorias, la cebolla, los ajos,los tomates cherry,un poco de perejil picado, unos granos de pimienta, y las nueces molidas, todo esto lo regamos con un chupito de agua y la copa de vino.

Precalentamos el horno a 180 º , metemos las truchas unos 20 minutos y a comer.

PD- Se puede acompañar también con un poco de lechuga cortada en juliana y aliñada con limón.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO