Hamburguesas de calabacín

Hoy vamos a preparar unas hamburguesas de calabacín, que están riquísimas, seguro que a los niños también le gustan estas hamburguesas de verduras.

INGREDIENTES

1 CALABACIN GRANDE

1 CEBOLLETA

MEDIO PUERRO

PEREJIL

SAL

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

PAN RALLADO

2 HUEVO

1 PATATA GRANDE O 2 MEDIANAS

200 GRAMOS DE QUESO RALLADO

PREPARACION

Hervimos la patata y la pelamos, la cortamos en rodajas.

Pelamos el calabacín y lo rallamos, después escurrimos el agua del calabacín apretándolo con las manos limpias.

picamos la cebolleta y el puerro en trozos muy pequeños.

En un bol ponemos la patata y la machacamos, ósea la hacemos puré , añadimos las verduras picadas y el calabacín rallado, ponemos el queso rallado y 3 o 4 cuchara de pan rallado, salpimentamos y añadimos los dos huevos crudos, mezclamos todo muy bien hasta que quede homogéneo.

Ponemos una salten con aceite de oliva a calentar y vamos haciendo las hamburguesas con las manos limpias, hacemos una bola y la vamos apretando y dándole forma, cuesta un poco porque la masa es muy suave y se parte hay que tratarla con delicadeza.

Las doramos unos 4 o 5 minutos por cada lado, mucho cuidado al darle la vuelta.

Y listas para comer, se pueden comer como mas te guste, en un plato acompañado por arroz, ensalada etc, o tipo hamburguesa normal en pan de burger.

Buen provecho

Rafa j. rojano
 

Pastel de berenjenas con queso

Hoy vamos a preparar un plato que esta muy bueno.

INGREDIENTES

2 BERENJENAS

1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

1 CEBOLLA

1 TROZO DE PUERRO

1 LATA DE ATUN

I ZANAHORIA

200 GRAMOS  DE TOMATE FRITO

SAL

PIMIENTA MOLIDA

ACEITE DE OLIVA

PEREJIL

QUESO RAYADO

COPITA DE VINO BLANCO

PREPARACIÓN

Ponemos una olla con agua a hervir añadimos una cucharadita de sal .

Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad.

Las ponemos en la olla con el agua hirviendo unos 20 minutos hasta que estén blandas.

Dejamos enfriar un poco las berenjenas y con una cucharas sacamos la carne y la picamos, reservamos.

Picamos con la picadora o a mano pero en trozos muy pequeños, la cebolla, el puerro, la zanahoria , en una salten ponemos un poco de aceite de oliva, cuando este caliente el aceite añadimos las verduras picadas y salpimentamos, las dejamos rehogar unos tres minutos y añadimos las berenjenas troceadas y los champiñones escurridos, ponemos un chorreón de vino blanco y el perejil muy picado, pasado un par de minutos añadimos la lata de atún y removemos de vez en cuando durante unos 4 o 5 minutos hasta que el vino se vaya evaporando y añadimos el tomate fritos y lo dejamos un par de minutos y apartamos del fuego.

En una bandeja especial para horno ponemos aproximadamente la mitad de refrito.

Ponemos los tranchetes encima.

Añadimos lo que queda del refrito encima del queso.

Ponemos el queso rayado encima del refrito.

Lo metemos en el horno con el grill y calor por abajo también unos 20 a 25 minutos a 180º hasta que veamos que el queso esta dorado.

Y listo para comer.

Buen provecho .

Rafa j. rojano

 

Pizzas de Berenjenas

 Hola hoy vamos a hacer un plato muy fácil y además delicioso, una buena manera de comer verduras sobre todo para los mas pequeños.

INGREDIENTES

-BERRENJENAS

-TOMATE FRITO

-QUESO RALLADO

-OREGANO

-SAL

-PIMIENTA

-ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

-Cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo de algo menos de un centímetro mas o menos

-Sal pimentamos por ambos lados

-En la bandeja del horno ponemos papel para hornear u encima las rodajas de berenjenas, le ponemos un poco de aceite de oliva por encima, y las horneamos a 180º , unos 8 o 10 minutos, le damos la vuelta a las berenjenas le ponemos un poco de aceite de oliva y horneamos otros 8 o 10 minutos 

-Sacamos las berenjenas le ponemos tomate frito por encima , el queso rallado y el orégano

-Las volvemos a hornear unos 5 minutos hasta que se derrita el queso, y listo para comer

Buen provecho

Rafa j. rojano

Tallarines verdes con gulas y gambas

Hola hoy vamos a preparar un plato fácil de hacer y a la vez esta

muy bueno.

INGREDIENTES

-TALLARINES VERDES

-200 GRAMOS DE GAMBAS

-1 PAQUETE DE GULAS

-ACEITE DE OLIVA

-SAL

-2 GUINDILLA CAYENA

-2 AJOS


PREPARACIÓN

Cocemos los tallarines una vez listo sacamos del agua y escurrimos, reservamos.

En una salten ponemos un poco de aceite de oliva calentamos y ponemos los ajos en rodajas , la cayena  y las gambas, rehogamos unos 5 minutos a fuego medio alto, ponemos las gulas y rehogamos unos 4 o 5 minutos , listo.

Ahora mezclamos los tallarines con las gulas y a comer.

Buen Provecho

Rafa J Rojano

Sopa de verdura y arroz

Vamos a hacer un plato sencillo , barato y bueno.

INGREDIENTES

1 TOMATE MEDIANO

1 ZANAHORIA

1 RAMA DE APIO

1 TROZO DE PUERRO

1 CEBOLLA                                                 
4 AJOS

1 PIMIENTO VERDE

CALDO DE POLLO

MEDIO VASO DE ARROZ

PEREJIL

UN VASO PEQUEÑO DE GUISANTES CONGELADOS

SAL

COLORANTE

1 HOJA DE LAUREL

PIMIENTA EN GRANO

PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN

Ponemos una olla mediana llena de agua al fuego medio fuerte, yo he hecho el caldo con el un esqueleto de pollo y las alas, podéis hacerlo con cualquier parte del pollo. Ponemos el pollo en la olla, añadimos una cucharadita de sal, pimienta en grano y dejamos hervir unos 40 minutos Podemos ponerle la tapadera a la olla pero no la tape entera si no de lado para que no rebose. Sacamos el pollo de la olla y dejamos el caldo.

Cortamos la patata en dados y reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva, y hachemos todas las verduras cortadas en trozos pequeños, rehogamos unos 4  minutos . 

Ponemos las verduras rehogadas en la olla con el caldo de pollo a fuego medio alto dejamos unos 20 minutos, añadimos la hoja de laurel los dados de patata, un poco de colorante, probamos el caldo y salpimentamos al gusto.

Pasado los veinte minutos añadimos el arroz , lo dejamos hervir hasta que este tierno. 

Buen provecho
Rafa j. Rojano

Ensalada de luxe

Hoy vamos a preparar una ensalada de luxe, es muy fácil y esta muy buena.

INGREDIENTES

Queso de burgos o queso fresco

Espárragos verdes cocidos

Piña natural

Remolacha cocida rallada

Nueces

Tomates cherry

Aguacate 

Lechuga


PREPARACIÓN

Cortamos todos los ingredientes en trozos similares

Colocamos en una bandeja una capa de lechuga y vamos rellenando con los demás ingredientes.

Se puede aliñar como mas os guste , por ejemplo con aceite de oliva, vinagre o limón,  sésamo y un toque de albahaca o orégano,
también la podéis aliñar con salsa rosa o otra clase de salsa ya es al gusto de cada uno.

Higaditos de pollo encebollados

Vamos a preparar unos higaditos de pollo encebollados,es un plato muy fácil, bueno para las personas que tienen falta de hierro y vitamina b12.

INGREDIENTES

500 GRAMOS DE HIGADITOS DE POLLO

1 CEBOLLA

PIMIENTA

3 AJOS

SAL

UN VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO

PEREJIL SECO

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

Cortamos los higaditos en tozos medianos

Picamos los ajos y una cebolla o la ponemos en trozos largos y finos, como mas os guste.

Ponemos en la saeten un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, calentamos un poco el aceite añadimos la cebolla rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos los higaditos y removemos bien ponemos sal y pimienta  al gusto , media cucharadita de perejil seco, dejamos unos minutos hasta que vayan cogiendo color los higaditos , agregamos el vino, dejamos reducir, después dejamos cocer unos 10 o 15 minutos hasta que veamos que están hechos, siempre removiendo de vez en cuando, si vemos que se nos secan ponemos un chorreos de agua para que al final quede algo de salsa en la sarten.

Listos para comer.