TORTILLA DE VERDURAS

Esta es otra variedad de tortilla, de las miles que se pueden hacer.

INGREDIENTES

1 PUERRO

1 CEBOLLA

1 LATA PEQUEÑA DE CHAMPIÑONES

1 PIMIENTO VERDE

2 AJOS

1 COPA VINO BLANCO

3 HUEVOS

SAL PIMIENTA

ORÉGANO


PREPARACIÓN


Cortamos en trozos pequeños, la cebolla,el pimiento, el puerro, los ajos y los champiñones.

Ponemos aceite a calentar en una salten y hacemos un refrito, con todos los ingredientes  cuando estén tiernos le ponemos el vino, el orégano y salpimentamos, dejamos reducir.

Batimos bien los huevos en un bol, le agregamos el refrito, mezclamos bien, y volvemos a poner todo en la salten, con un poco de aceite en el fondo para que no se nos pegue, lo dejamos a fuego medio y con la ayuda de una paleta le vamos dando forma a la tortilla, cuando veamos que esta cuajada por abajo, con la ayuda de un plato grande o un a tapadera le damos la vuelta y la dejamos cuajar por el otro lado, y ya esta lista para saborearla.


BUEN PROVECHO


RAFA J. ROJANO


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