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INGREDIENTES
2 CALA BACINES MEDIANOS O 4 PEQUEÑOS
1 PAQUETE SALCHICHAS FRANKFURT
1 PIMIENTO GRANDE
1 CEBOLLA
2 AJOS
QUESO RALLADO O TRANCHETES
1 ZANAHORIA
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ACEITE
PIMIENTA MOLIDA
SAL
1 COPA DE VINO BLANCO
PREPARACIÓN
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Partimos los calabacines por la mitad, pero a lo largo, si es muy grande, lo partiremos en dos partes cada uno o como cada cual quiera.
Con la ayuda de una cucharita le quitamos la carne y reservamos.
Los calabacines ya vacíos los hervimos en agua con un poco de sal, unos diez minuto con , ponemos en una fuente para horno. Reservamos.
Yo lo he picado todo en la pIcadora de la batidora, pero si no tenéis, pues lo picáis lo mas pequeño posible y quedara bien.
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En una sarten grande, ponemos un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, y vamos rehogando la cebolla y los ajos, unos 3 minutos después agregamos, el pimiento y la zanahoria, rehogamos unos 3 minutos y ponemos la carne de los calabacines, podemos poner un chorreón de aceite si vemos que se no va a pegar o un chorreón de agua, rehogamos durante unos tres minutos y añadimos el vino, siempre removiendo durante todo el tiempo para que no se nos pegue, pasados unos minutos ponemos las salchichas y mezclamos todo bien, ahora le ponemos la sal , la pimienta y media cucharadita de orégano y dejamos unos 3 minutos y añadimos el tomate frito, removemos unos 5 minutos a fuego lento, y apartamos del fuego.
Ahora con una cuchara vamos rellenando los calabacines, una vez rellenos le ponemos por encima queso rallado o queso fundido (tranchetes).
Con el horno precalentado introducimos los calabacines durante unos 20 minutos a 180 º, sacamos y listo para comer. Si los dejamos dentro del horno, la puerta debe de estar un poco abierta para que no se ponga negro el queso con el calor, a mi se me cerro y se puso un poco negro,como se ve en la foto pero no altero el sabor, pero estaban buenísimos.
BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO
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