INGREDIENTES
2 KILOS DE HARINA
MEDIO LITRO DE AGUA
3 CEBOLLAS GRANDES
8 PATATAS MEDIANAS
1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
2 HUEVOS
SAL
1 LATA DE CHAMPIÑONES
PREPARACIÓN
fase 1
En una olla grande ponemos las patatas peladas y troceadas a hervir, durante unos veinte minutos, o hasta que pinches con un palillo dientes y veas que están tiernas, las machacamos con un triturados de patatas. Una vez triturada le añadimos el refrito de cebolla con champiñones,con el aceite. Lo mezclamos todo bien, y ya esta listo para rellenar las empanadillas.
Mientras las patatas se cuecen, haces la fase dos.
fase 2
Cortamos los champiñones en trozos muy pequeños.
Ponemos aceite de girasol en la salten, echamos la mitad de la cebolla y doramos unos minutos y agregamos los champiñones los dejamos hasta que la cebolla este bien dorada. Después hacemos lo mismo con el resto de la cebolla, pero sin champiñones, reservamos.
fase 3
Ahora sobre un lugar bien limpio amasamos unos minutos, con ayuda de harina que iremos agregando, hasta que coja su punto, no tiene que estar muy dura, ni tampoco que se pegue en la mano, hasta que este bien mezclada, y dejamos reposar unos 15 minutos.
fase 4
Cortamos un trozo de masa y la vamos haciendo un rulo, del grosor de un chorizo, mas o menos. Después la cortamos a trozos pequeños del tamaño aproximado de 3 centímetros.
Los trozos los pasamos por harina en ambos lados, antes de pasar el rulo, así debemos hacer con toda la masa, siempre espolvoreando con harina.
Con la ayuda de un par de cucharitas las rellenamos y cerramos, apretando los los extremos con los dedos.
fase 5
ponemos agua a hervir en una olla, a fuego fuerte y cuando este hirviendo se ponen unas pocas de empanadillas, las que quepan en el fondo, las movemos y cuando suban arriba, las dejamos unos tres minutos.
BUEN PROVECHO
RAFA J. ROJANO
Rafa que buena receta y además con aire español. Madre 100 empanadillas, cuanto tiempo te pasas haciendolas?, te aviso que es una receta que probare, la versión japonesa me gusta a si que la española seguro que me encanta con la cebolla........... que rico por Dios. Ya me quedo como seguidora tuya. Bss.
ResponderEliminarLa verdad es que tiene un buen rato hacerlas, por eso hago tantas y las suelo congelar, la verdad es que con la cebolla por encima y calentitas, estan buenas, un saludo.
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