martes, 29 de enero de 2013

COL CON SETAS

Este es un plato,sano y nutritivo. Los ingredientes son orientarnos da igual un poco mas o menos de col,o setas,yo suelo comprar unos tarros que vienen en metidas en agua.

INGREDIENTES
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400 GRAMOS DE SETAS

300 GRAMOS DE COL CORTADA EN JULIANA  (UN BOL MEDIANO CASI LLENO APROXIMADAMENTE)

1 CEBOLLA

1 PUERRO

1 CALABACIN

2 AJOS

1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO

PIMIENTA EN GRANO (UNOS 10 GRANOS)

SAL

MOLINILLO DE PIMIENTA

PEREJIL

OREGANO

COLORANTE

ALBAHACA

TOMILLO

MEDIA PASTILLA DE CALDO

ACEITE DE OLIVA


PREPARACIÓN
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Cortamos en trozos pequeños la cebolla,los ajos y el puerro,el calabacin lo hacemos dados pequeños,y la col la cortamos en juliana,osea muy fina.

En una sarten grande, también se puede hacer en una olla. Ponemos un poco de aceite de oliva,que cubra el fondo,y lo ponemos a fuego fuerte,pero no a tope.Cuando empiece el aceite a calentarse,añadimos la cebolla los ajos y el puerro,los dejamos rehogar durante unos 5 minutos,y lo vamos moviendo de vez en cuando,para que no se nos pegue.Le ponemos la pimienta en grano.

Ahora ponemos la col y el calabacin,y lo movemos durante un par de minutos,si vemos que hace falta un poco de aceite ,se lo añadimos.

Ponemos las setas,y removemos durante un par de minutos,ponemos el vino blanco ahora es el momento de poner la sal,la pimienta de molinillo,un poco de tomillo, orégano,albahaca y colorante.Lo dejamos unos minutos a que reduzca.

Una vez reducido el vino,ponemos un vaso de agua pequeño,con media pastilla de caldo disuelta en el agua,y lo volvemos a dejar reducir durante unos minutos y siempre removiendo para que no se nos queme,una vez reducido ya están listas nuestras setas con verduras.


BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO




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