SOPA DE VERDURAS

Esta sopa esta hecha con verduras, quizás los mas complicado para algunos,sea cortar las verduras en trozos pequeño,y poca mas complicación.

INGREDIENTES
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1 ZANAHORIA

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

1 TROZO DE PIMIENTO ROJO

1 NABO

1 PATATA

1 TROZO DE APIO

1 PUERRO


3 AJOS
SAL 

PIMIENTA EN GRANO

PEREJIL SECO

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURA

TOMILLO

COLORANTE

2 CLAVOS DE ESPECIE

ACEITE DE OLIVA

1 HOJA DE LAUREL


PREPARACION
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Cortamos todas las verduras en trozos pequeños.

En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva,y lo ponemos a fuego medio o un poco mas fuerte,añadimos la cebolla,la zanahoria,los pimientos,el ajo,el apio y el puerro,todo ya troceado y lo rehogamos unos tres o cuatro minutos.

En una olla mediana, ponemos agua a calentar,a fuego fuerte, le añadimos una cucharada de sal,un chupito mas o menos de de aceite de oliva,unos granos de pimienta,2 clavos en especie,una hoja de laurel, también ponemos una cucharita pequeña de perejil seco,(también se le puede echar fresco,pero dará mas sabor) y un poco de tomillo una media cucharadita pequeña.
Cuando el agua comience a hervir,bajamos un poco el fuego y lo dejamos a fuego un poco mas de medio,
y le añadimos,la patata y el nabo troceado,y también el refrito de la sarten,le añadimos la pastilla de caldo de verduras.y una pizca de colorante,solo para darle un reflejo de color,no para que se ponga amarillo.

Lo dejamos hervir unos 35 o 40 minutos,en este tiempo lo podemos probar,para ver si esta bien sazonado o 
si le queremos echar un poco mas de alguna de las especies.

Trascurrido este tiempo y viendo que todas las verduras están blandas,apagamos el fuego y listo para comer.


BUEN PROVECHO





  • RAFA J. ROJANO

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