TINTORERA EN ADOBO

La tintorera es un pez de la familia de los tiburones,se suelen comprar congeladas y aquí os dejo esta receta.


INGREDIENTES
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3 RODAJAS DE TINTORERA

MEDIO LITRO DE AGUA  (2 VASOS)

25 CL VINAGRE (1 VASO)

SAL

PIMIENTA EN GRANO

CLAVOS EN ESPECIE

PIMENTÓN DULCE

2 HOJAS DE LAUREL

HARINA

ORÉGANO



PREPARACIÓN
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1ª FASE

En una fuente onda, echamos los dos vasos de agua y un vaso de vinagre.

Ponemos una cucharada sopera de orégano,8 o 10 granos de pimienta,una cucharada de sal,una cucharada  de pimentón dulce y partimos las 2 hojas de laurel en varios trozos y las añadimos.

Cortamos la tintorera en trozos aproximados de un centímetro de ancho por 3 o 4 de largo, y la vamos poniendo dentro de la fuente.

Una vez metido todo el pescado en el adobo,tapamos la fuente con film transparente y la metemos en la nevera.

Para que coja sabor la debemos dejar al menos 7 o 8 horas,si las dejamos mas rato no pasa nada solo que tendrán mas sabor.

2ª FASE

Una vez transcurrido el tiempo de reposo en el adobo,ahora vamos sacando los trozos de pescado.

En un plato ponemos harina,  le agregamos una cucharada de pimentón dulce  un poco de perejil seco. y vamos emborrizando los trozos de pescado,

Ponemos una sarten , con bastante aceite a fuego medio fuerte,o en una freidora,y vamos friendo los trozos de pescado,durante unos tres minutos.

Una vez fritos los ponemos en un plato ,le echamos un poco de limón y listos para comer.



BUEN PROVECHO



RAFA J. ROJANO




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