SOPA RUSA (TIPO BORSCH)


Esta es una especie de sopa de col que se come mucho en Rusia (tipo borsch)

INGREDIENTES
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MEDIO POLLO

4 PATATAS MEDIANAS

1 /4 PARTE DE UNA COL MEDIANA

1 PIMIENTO VERDE

 MEDIO PIMIENTO ROJO

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA GRANDE

250 GRAMOS DE TOMATE FRITO

PEREJIL FRESCO

2 HOJAS DE LAUREL

5 GRANOS DE PIMIENTA

SAL

ACEITE

PIMIENTA DE MOLINILLO O MOLIDA

 PREPARACIÓN
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Llenamos una olla con agua y metemos  el pollo dentro ,echamos la pimienta en grano,sal Y lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir,momento y que bajamos un poco el fuego,durante media hora.

Mientras que se hace el caldo ,preparamos los demás ingredientes, pelamos las patatas y las dejamos metidas en agua,cortamos en juliana la col,rallamos las zanahorias,cortamos en trozos pequeños la cebolla y los pimientos verde y rojo.

En una sarten honda,añadimos un poco de aceite,que cubra el fondo de la sarten, pechamos la cebolla durante 5 minutos, después añadimos los pimientos y la zanahorias, otros 5 minutos,ahora ponemos el tomate frito y lo dejamos unos 3 o 4 minutos.

Una vez que el pollo a hervido durante 30 minutos lo sacamos y ponemos en una fuente,el pollo se puede comer así cocido, o lo podemos aprovechar por ejemplo para hacer  croquetas.

Cortamos las patatas por la mitad , a lo largo, y sacamos laminas gruesa, las ponemos en el caldo que hemos echo,dejamos cocer 15 minutos.

 Agregamos la col cortada en juliana,el sofrito,el laurel,2 cucharadas soperas de perejil fresco cortado,un poco de pimienta y probamos para sazonar al gusto de cada uno.

Dejamos hervir a fuego medio durante 8 o 10 minutos,y lista para comer.

Los rusos,se la comen con una cucharada de nata ácida o mayonesa,en su plato,pero eso le cambia el sabor,mejor probar un poco antes.

BUEN PROVECHO

RAFA J. ROJANO


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