jueves, 27 de diciembre de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO

Este en un plato que no es muy difícil de hacer y suele dar muy buenos resultados en la mesa,las cantidades que os pongo de ingredientes son orientalistas.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO YA COCIDOS

1 CEBOLLA GRANDE

3 AJOS

250 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS

250 GRAMOS DE BOCAS DE MAR

1 LATA DE ATUN

SAL

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA MOLIDA

1 COPA DE VINO BLANCO

BECHAMEL       http://lacbuenacocina.blogspot.com.es/search/label/BECHAMEL



PREPARACION
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Se cortan en trozos pequeños las gambas,las bocas de mar,la cebolla y los ajos.

En una sarten grande se le echa un poco de aceite de oliva ,que cubra la superficie.

Cuando el aceite empiece a calentarse,le añadimos todos los ingredientes que hemos troceado, y también agregamos la lata de atún.

Lo sazonamos y pimentamos.

A fuego medio medio lo vamos removiendo durante 8 o 10 minutos,hasta que veamos que los ingredientes están en su punto(osea que esten un poco dorados, pero que no se nos quemen),ahora añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos varios minutos a fuego medio hasta que se valla evaporando el vino,momento en que quitamos la sarten del fuego.

FASE DOS
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Una vez que se a enfriado nuestra masa de relleno,cogemos los pimientos del piquillo para rellenarlos,(la cantidad es dificil de saberlo ya que cada marca trae los pimientos de un tamaño y segun la cantidad de relleno que le pongamos,pero yo creo entre 15 a 20 pimientos medianos)

Con una cucharita vamos rellenando los pimientos,y los vamos poniendo en una fuente o bandeja para el horno, que la untaremos con un poco de aceite o mantequilla.

Una vez rellenos todos lo pimientos y colocados en la fuente,le añadimos el beñamel por encima que los cubra bien.

Calentamos el horno un par de minutos y  a unos 200 grados los dejamos unos 10 o 15 minutos, después ponemos el horno para gratinar y lo dejamos hasta que se valla dorando un poco la superficie del bechamel,momento en que los sacamos del horno y listos para comer.


BUEN PROVECHO




RAFA J. ROJANO






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Ensalada de bocas de mar