martes, 4 de diciembre de 2012

SALSA VEGETAL CON ATUN

Esta salsa,esta indicada especialmente para la pasta,osea espaguetis,macarrones,lazos etc.

La dificultad no es muy grande podemos clarificarla como fácil,para todo aquel que sepa algo de cocina,

El peso de las latas de champiñones como del tomate frito son orientativos,da igual un poco mas o menos.


INGREDIENTES
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UNA CEBOLLA GRANDE

UNA ZANAHORIA GRANDE

UN TOMATE MEDIANO

DOS DIENTES DE  AJOS

UN PIMIENTO VERDE MEDIANO

UNA LATA DE CHAMPIÑONES COCIDOS  150 GRAMOS

UNA LATA DE ATÚN PEQUEÑA EN ACEITE

TOMATE FRITO 200 GRAMOS

UNA COPA DE VINO BLANCO MEDIANA

PIMIENTA EN GRANO

PEREJIL SECO

ORÉGANO

ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA MOLIDA (OPCIONAL)


PREPARACIÓN
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Se trocean en tamaño medio,la cebolla,el pimiento,la zanahoria,el tomate y los ajos.

En una sarten grande se pone un poco de aceite de oliva que tape el fondo de la sarten, a calentar durante un par de minutos a fuego medio o un poco mas fuerte.


Se añade a la sarten la zanahoria,tomate,cebolla,pimiento y ajos ya picados y vamos removiendo para que no se nos pegue, un par de minutos después añadimos los champiñones y la lata de atún.

Vamos removiendo un par de minutos,y añadimos un poco de sal,pimienta, una cucharadita pequeña de perejil seco y una pizca de orégano,lo removemos un poco y añadimos la copa de vino,seguimos moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue,hasta que se valla  evaporando el vino,unos 5 minutos, según la fuerza que tenga el fuego terminara antes o después.

Añadimos el tomate frito y removemos unos tres minutos,y apagamos el fuego.

FASE DOS
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En el vaso grande de la batidora u otro recipiente para batir, echamos todo este refrito,y batimos con la batidora,hasta crear una especie de pure,cada uno a su gusto mas o menos batido,y ya esta lista para comer.


Buen provecho.

RAFA J. ROJANO


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